La gelatina Knox è composta da collagene. Come altri tipi di gelatina, questo collagene è ottenuto da ossa di animali, pelle e tessuto connettivo. La polvere di gelatina non aromatizzata non ha additivi ed è essenzialmente pura proteina.
Mancia
La gelatina Knox non presenta alcun beneficio specifico per la salute. I benefici della gelatina e del collagene sono ancora allo studio.
Knox Gelatin Nutrition and Uses
La gelatina è un ingrediente essenziale in molti tipi di alimenti. Viene sempre prodotto da fonti di origine animale o ittica. Di solito è fatto con ossa di maiale e pelle.
Potresti già essere consapevole che la gelatina è l'ingrediente principale di Jell-O. Tuttavia, la gelatina è un additivo alimentare molto versatile. Puoi usare la semplice gelatina per preparare creme montate, mousse, crema pasticcera, soufflé, marshmallow e una varietà di altri dessert.
La gelatina Knox viene venduta come polvere di gelatina non aromatizzata. Secondo il sito web dell'azienda, non ci sono grassi o carboidrati nella gelatina. Un singolo cucchiaio (7 grammi) di gelatina Knox ha 20 calorie e 6, 4 grammi di proteine. Questa quantità di gelatina semplice può addensare 2 tazze di liquido.
L'USDA afferma che la semplice polvere di gelatina contiene pochissimi nutrienti essenziali. Un cucchiaio di gelatina ha il 17 percento del valore giornaliero (DV) per il rame e il 5 percento del DV per il selenio. Troverai anche tracce di altri nutrienti nella gelatina, come le vitamine del complesso B.
Le persone che non consumano prodotti di origine animale potrebbero voler evitare prodotti come la gelatina Knox. Invece, possono consumare alternative a base vegetale come agar-agar, pectina o carragenina.
Benefici per la salute della gelatina normale
La gelatina Knox è proprio come qualsiasi altra polvere di gelatina non aromatizzata. Potresti aver sentito parlare di benefici per la salute attribuiti a questo additivo alimentare.
Poiché la gelatina proviene dal collagene, le persone spesso pensano che il consumo di gelatina possa aiutare a stimolare la produzione di collagene nel corpo. Alcuni consumano brodo di ossa per lo stesso motivo. Secondo la Harvard Health Publishing, il consumo dietetico di collagene è spesso pensato per:
- Aiuta ad alleviare i dolori articolari
- Migliora l'aspetto e la salute della pelle
- Sostieni la digestione
- Rafforzare le ossa
- Prevenire le malattie ossee e articolari
Sfortunatamente, Harvard Health afferma che queste affermazioni hanno poche prove scientifiche. Sebbene la produzione di collagene del corpo influisca sulla salute della pelle, delle articolazioni e delle ossa, il consumo dietetico di collagene non può aiutare a contrastare o prevenire la maggior parte dei problemi con queste aree.
Secondo una recensione dell'aprile 2015 sulla rivista annuale di scienza e tecnologia alimentare , ciò è dovuto al fatto che il collagene che consumi deve passare attraverso il tratto digestivo, quindi essere assorbito nel flusso sanguigno prima che possa avere effetti sulla salute. Ciò significa che molto poco del collagene che consumi sarà probabilmente assorbito nel tuo corpo.
Tuttavia, il collagene dietetico può avere ancora alcuni benefici per la salute. Questa stessa recensione ha discusso di come il consumo di collagene suino possa migliorare l'elasticità della pelle.
Finora, dopo il consumo di collagene o gelatina sono stati osservati solo benefici limitati. La maggior parte dei benefici si sono verificati dopo l'applicazione di prodotti per la cura della pelle a base di collagene.
Sono necessari ulteriori studi prima di poter determinare gli esatti benefici per la salute della gelatina o del collagene. Potrebbe essere necessario combinare questo ingrediente con altri nutrienti.
Un piccolo studio del novembre 2016 sull'American Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che la gelatina arricchita con acido ascorbico potrebbe essere in grado di aumentare la sintesi di collagene. Ciò potrebbe significare che la vitamina C combinata con la gelatina potrebbe favorire la riparazione dei tessuti.
