Quando stai cercando un dolcificante senza calorie e senza sostanze chimiche, la stevia potrebbe essere la risposta. I prodotti realizzati con la Stevia sono apparsi costantemente sugli scaffali dei negozi di alimentari, molti dei quali sotto forma di bevande di alcune rinomate aziende.
Molti produttori di bevande popolari, tra cui Coca-Cola e Pepsi, hanno commercializzato bevande con stevia. Con l'aumentare della domanda, anche altri produttori escono con le loro versioni. La stevia è attraente perché proviene da una pianta e si addolcisce senza le calorie dello zucchero.
Mancia
Le bevande con la stevia sono un po 'più difficili da trovare rispetto a quelle con altri dolcificanti non nutritivi come l'aspartame e il sucralosio. Alcune delle tue scelte includono Coca-Cola Life, Bai e Starbucks Refreshers.
Che cos'è Stevia?
Pianta originaria del Paraguay in Sud America, la stevia è stata utilizzata come dolcificante per oltre 200 anni. In passato, le persone masticavano le foglie come dolcezza, le usavano per mascherare il sapore sgradevole delle medicine o le aggiungevano alle bevande.
Solo dal 2008 la stevia è stata un ingrediente approvato per l'uso in prodotti commerciali negli Stati Uniti, e da allora è diventato un ingrediente ipocalorico ufficiale in centinaia di prodotti fabbricati.
Stevia rispetto allo zucchero
Un articolo pubblicato su Current Pharmaceutical Design nel 2017 rileva che la stevia contiene diversi composti - stevioside, rebaudioside, steviolbioside e isosteviolo - che sono responsabili del gusto dolce della pianta. La stevia è in media da 250 a 300 volte più dolce dello zucchero.
Un articolo del Dietista di oggi , pubblicato a giugno 2017, suggerisce che i consumatori che cercano prodotti con stevia leggono le etichette degli ingredienti e cercano uno dei seguenti:
- Estratto di foglie di stevia
- Stevia
- Estratto di stevia
- Rebaudioside A
- Reb-A
- Glicosidi di Steviol
Sicurezza di Stevia
L'articolo in Current Pharmaceutical Design afferma che la stevia non è mutagena o cancerogena. I ricercatori osservano che alcuni dei composti della stevia hanno persino effetti terapeutici contro diabete, ipertensione, infiammazione, obesità, fibrosi cistica e carie.
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare e l'Organizzazione congiunta per l'alimentazione e l'agricoltura / Comitato di esperti dell'Organizzazione mondiale della sanità sugli additivi alimentari affermano che la stevia è sicura per adulti e bambini, comprese le donne in gravidanza o in allattamento. Un articolo pubblicato nel maggio 2015 sulla rivista Nutrition Today spiega che la stevia ha un consumo giornaliero accettabile di 4 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno.
L'assunzione giornaliera accettabile è la quantità di una sostanza che una persona può consumare quotidianamente, senza alcun danno apprezzabile alla salute. Una persona di 150 libbre potrebbe consumare in sicurezza circa 40 piccoli pacchetti da tavolo di stevia ogni giorno senza rischiare alcun tipo di danno.
L'articolo del dietista di oggi fa notare che le quantità di stevia nei prodotti non sono elencate sulle etichette. Nonostante ciò, sarebbe eccezionalmente improbabile che qualcuno superi la DGA consumando bevande con la stevia, anche se hai mangiato anche cibi con il dolcificante.
Negli Stati Uniti, la Food and Drug Administration ha considerato i glicosidi steviolici, che sono usati come edulcoranti negli alimenti e nelle bevande, come GRAS, o "generalmente riconosciuti come sicuri". L'uso di foglie di stevia e di estratti di stevia grezzi non sono considerati GRAS, tuttavia, e la FDA non ha approvato il loro uso in alimenti o bevande.
Bevande Con Stevia
Pepsi e Coca-Cola sono tra i principali produttori che hanno lanciato bevande contenenti stevia, ma con disponibilità limitata. Si scopre che la stevia ha un retrogusto amaro che le persone non sempre apprezzano. Il modo migliore per mitigare questa amarezza è con l'aggiunta di altri dolcificanti, tra cui saccarosio (zucchero) o alcoli di zucchero come l'eritritolo.
La Coca-Cola Life è addolcita con una miscela di zucchero di canna ed estratto di foglie di stevia, quindi ha il 35 percento in meno di calorie e meno zucchero rispetto alla Coca-Cola tradizionale, ma un sapore che piace alla gente.
Vitamin Water Zero, anch'esso prodotto dalla Coca-Cola, contiene estratto di stevia insieme all'eritritolo per addolcire il prodotto senza calorie. Altri prodotti con stevia dell'azienda Coca-Cola includono Fuze Meyer Lemon Black Tea e Blue Sky Zero Sugar Cola.
I prodotti Bai, tra cui Super Tis, infusi antiossidanti, Bai Bubbles e infusi antiossidanti di acqua di cocco (CocoFusion) sono addolciti con la stevia. Soda, bevande energetiche e tè prodotti dalla società Zevia sono anche dolcificati con la stevia. I sapori includono cola tradizionale, birra alla radice e opzioni di frutta.
Pepsico offre un prodotto stevia / dolcificato con zucchero chiamato Pepsi True. Questa cola ha lo zucchero del 30 percento in meno rispetto alla Pepsi originale e non contiene dolcificanti artificiali - solo stevia e zucchero di canna. Ma Pepsi True ha una disponibilità molto limitata.
I rinfrescanti Starbucks, prodotti che l'azienda definisce energizzanti con ingredienti come vitamine del gruppo B, caffeina naturale e vitamina C, sono addolciti con rebaudioside-a (estratto di foglie di stevia).
: Stevia contro Sugar
La stevia può essere aggiunta a bevande calde e fredde. Puoi aggiungere pacchetti di stevia (venduti come Truvia) per addolcire tè, caffè o altre bevande.
Perdita di peso e stevia
Mentre il consumo di prodotti a base di stevia può ridurre l'assunzione complessiva di zucchero, le prove non dimostrano che abbia un'influenza sostanziale sull'assunzione energetica giornaliera totale di una persona.
Una ricerca dell'International Journal of Obesity , pubblicata a marzo 2017, ha scoperto che il consumo di bevande prive di calorie dolcificate con edulcoranti non nutritivi, come la frutta dei monaci, l'aspartame, il sucralosio e la stevia, ha avuto un'influenza minima sulle calorie totali consumate dai partecipanti.
Glucose Control e Stevia
La ricerca non è conclusiva sull'effetto della stevia sui livelli di zucchero nel sangue nei diabetici. Tuttavia, uno studio promettente pubblicato nel Avicenna Journal of Medical Biotechnology nel numero di aprile-giugno 2016 ha scoperto che la stevia può elevare i livelli di insulina nei ratti, con effetti iperglicemici benefici. I ricercatori attribuiscono questo in parte alle proprietà antiossidanti della stevia.
Ma, secondo lo studio dell'International Journal of Obesity del 2017, le bevande fatte con edulcoranti non nutritivi non hanno cambiato significativamente i livelli di zucchero nel sangue o di insulina a lungo termine rispetto alle bevande dolcificate con zucchero. Sì, lo zucchero ha immediatamente aumentato i livelli di zucchero nel sangue dei partecipanti più della stevia - ma i livelli di zucchero nel sangue di tutti i partecipanti, che consumassero zucchero o dolcificanti non nutritivi, non erano elevati tre ore dopo il consumo.
