Se la tua colazione tipica contiene elementi come toast, cereali integrali, muffin o pancake, il passaggio a una dieta candida richiederà alcune modifiche. Questo perché le diete candida limitano fortemente l'assunzione di tutti i cereali, i latticini e lo zucchero. I promotori della dieta sostengono che questo aiuta a prevenire e curare la candidosi, una crescita eccessiva del lievito candida in tutto il corpo. L'American Academy of Allergy and Immunology afferma che la candidosi come un possibile problema di salute richiede ulteriori studi. Non iniziare la dieta candida fino a quando non ne avrai parlato con il tuo medico.
Uova, Qualsiasi Stile
Le uova cotte in qualsiasi stile sono consentite con la dieta candida, purché non siano abbinate a latte di mucca, avena, mandorle o riso o condite con formaggio normale. Per colazione, abbina uova strapazzate, sode o alla coque, in camicia o fritte con frutta fresca e non zuccherata o prepara una frittata riempita con verdure non marinate saltate, arrostite o al vapore come cipolle, peperoni, zucchine, pomodori, spinaci, asparagi o pomodori. Se vuoi mescolare le uova con un liquido diverso dall'acqua o hai voglia di formaggio, usa latte di soia che non contiene sciroppo di riso integrale e formaggio di soia fatto senza maltodestrine.
Parfait allo yogurt
Si pensa che mangiare yogurt contenente batteri Lactobacillus acidophilus aiuti a controllare la crescita e la diffusione della candida nel corpo. È consentito sulla dieta candida quando altri prodotti caseari non lo sono perché il processo di fermentazione lo libera dalla maggior parte del suo lattosio, lo zucchero semplice che si trova nel latte. Per la prima colazione, prova a stratificare yogurt di mucca, capra o pecora senza zucchero, con frutta tritata come mele e noci crude o tostate come noci, noci pecan, anacardi o mandorle in un bicchiere alto e trasparente per fare un parfait. Evita l'uso di arachidi o pistacchi - questi non sono ammessi nella dieta - e controlla l'etichetta dello yogurt per accertarti che contenga batteri acidofili.
Piatti a base di soia
I prodotti a base di soia come tofu, tempeh e proteine vegetali testurizzate o TVP sono ammessi nella dieta candida. Rompi il tofu duro in briciole e saltalo con la tua scelta di verdure, spezie ed erbe tritate o affettate per fare una "colazione" veloce. Quando il tempo è breve, preparare un frullato a base di tofu frullando il tofu di seta con latte di soia e qualche cucchiaio di burro di noci senza zucchero diverso dal burro di arachidi. I fan della farina d'avena possono microonde TVP con latte di soia, quindi aggiungere aroma di vaniglia senza alcool, noci tritate e spezie come cannella o noce moscata per un'alternativa dietetica alla candida. Se hai bisogno di un dolcificante, usa la stevia.
Articoli realizzati con farina di cocco
Mentre la dieta candida proibisce l'uso di tutte le farine a base di grano, la farina di cocco, che è fatta con carne di cocco essiccata e macinata, è un'opzione se vuoi ancora gustare alcuni cibi tradizionali a base di farina nel tuo menu per la colazione. Lisa Richards, autrice di "The Ultimate Candida Diet Program", suggerisce di preparare waffle usando uova, stevia, aroma di vaniglia, bicarbonato di sodio e latte di cocco, olio di cocco e farina di cocco. Puoi anche provare a sostituire la farina di cocco con farina di grano normale nelle ricette di muffin o pancake. Usa 1 tazza di farina di cocco per ogni tazza di farina normale. Poiché i pesi di queste farine differiscono, utilizzare una bilancia da cucina per verificare che ogni tazza sostitutiva di farina di cocco utilizzata sia uguale ai 140 grammi che peserebbe una tazza di farina normale.
