La lattuga verde è un alimento base tra i mangiatori di insalata e contiene quantità relativamente elevate di vitamine essenziali. A differenza di alcuni alimenti, la lattuga verde è notevolmente povera di calorie - in media solo 7 per tazza - il che la rende un vantaggio per le persone che vogliono perdere peso. Mentre tutti e quattro i tipi di lattuga verde sono considerati un'aggiunta sana alla tua dieta, la lattuga romana è considerata la più nutriente.
tipi
Esistono quattro tipi principali di lattuga: butterhead, crisphead, looseleaf e romaine. La lattuga iceberg, la meno nutriente delle verdure da insalata, proviene dalla famiglia delle crisalidi ed è generalmente riconoscibile per il suo aspetto verde pallido, simile a un cavolo. La lattuga Butterhead include le varianti Boston e Bibb, ed è generalmente nota per le sue foglie verdi erbose e il sapore delicato. La lattuga non sciolta non cresce nelle teste. Invece, presenta foglie verde scuro che sono unite allo stelo, simili nell'aspetto al cavolo. La lattuga romana, detta anche cos, ha un gusto deciso e una consistenza croccante, ed è comunemente usata nelle insalate Caesar.
Vitamina A
Secondo il National Nutrient Database dell'USDA, una foglia di lattuga romana contiene 871 unità internazionali di vitamina A, circa il 17% del valore giornaliero raccomandato. In confronto, le foglie di lattuga a foglie sciolte e di lattuga contenevano rispettivamente 741 e 248 UI. La vitamina A è una vitamina essenziale utilizzata per promuovere la salute della vista, la crescita ossea, la riproduzione, la divisione cellulare e una varietà di funzioni respiratorie, urinarie e intestinali. La lattuga iceberg della famiglia delle crisalidi contiene la minima vitamina A dei tipi di lattuga verde, che arriva a 40 UI per foglia.
Antiossidanti e altri nutrienti
Tutti e quattro i tipi di lattuga verde contengono fitonutrienti, antiossidanti che sono stati collegati alla prevenzione di malattie croniche, come le malattie cardiache e il cancro. Secondo la Colorado State University, la lattuga romana e la lattuga a foglia verde della famiglia dei non lievitati si sono classificate tra le più alte in termini di antiossidanti e nutrienti vitali. Secondo lo studio, la lattuga romana conteneva le più alte quantità di vitamina C, potassio, acido folico e luteina, mentre la foglia verde era la più alta in vitamina K, niacina e riboflavina. Entrambe le lattughe contenevano oltre 3.000 microgrammi di beta carotene per porzione da 100 grammi.
Altri fattori
Mentre il valore nutrizionale svolge un ruolo importante nell'aiutarti a decidere su quale tipo di lattuga mangiare, anche altri fattori possono avere un ruolo. L'acquisto di prodotti biologici offre il vantaggio di ridurre l'esposizione a pesticidi e fertilizzanti tossici che possono influire sul valore sanitario del prodotto. Se possibile, contatta gli agricoltori locali nella tua zona ed esprimi il tuo desiderio di lattuga biologica sana e nutriente.
