Pollock si trova nelle acque al largo della costa dell'Alaska ed è cugino del merluzzo bianco, un altro pesce bianco solido e carnoso. Le ricette di pollock congelate di solito richiedono che il pesce sia cotto, grigliato o fritto.
Cottura Di Pesce Pollock
Quando si sceglie il pesce per una ricetta di pollock congelato, scegliere confezioni o involucri che sono intatti e in cui il pesce è solidamente congelato - i filetti non dovrebbero essere pieghevoli, afferma la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Scongelare il pesce in frigorifero durante la notte o metterlo in un sacchetto di plastica sigillato e immergerlo in acqua fredda fino a quando non si è congelato. Se si prevede di cuocere subito il pesce, è possibile utilizzare il microonde sull'impostazione dello scongelamento.
Non esiste un modo migliore per cucinare il pollock: i filetti surgelati rispondono bene alla padella, al vapore, alla brace, alla griglia e alla cottura. Evitare il microonde nel pesce.
Spolverare il pollock con farina bianca fine e mettere il pollock congelato nella padella e friggere per circa 5 minuti per lato. Naturalmente, il tempo di cottura esatto dipende dallo spessore dei filetti.
Un'altra opzione è quella di mettere i filetti congelati sulla griglia. Preriscalda la griglia interna o esterna a circa 375 gradi Fahrenheit. Spruzzare i filetti (non la griglia) con olio per evitare che si attacchino.
Posizionare il pollock sulla griglia e cuocere per circa 5 minuti per lato. Prendi in considerazione l'uso di un cestello per grigliato per cucinare il pesce, in quanto ciò può impedire alla carne traballante di cadere attraverso le griglie.
Cuocere il pollock congelato in un forno preriscaldato 425 F. Posizionare i filetti su una teglia poco profonda e unta, coprire con eventuali spezie o pangrattato e cuocere per 13-16 minuti, fino a cottura ultimata.
Quando si cucina il pesce pollock, lasciare sempre che raggiunga una temperatura di 145 F o superiore. L'USDA consiglia che questa è la migliore pratica per evitare malattie di origine alimentare.
Condimento classico per Pollock
Pollock è uno dei pesci più versatili quando si tratta di preparazione e ricette. È di colore bianco neve e ha un sapore delicato che assorbe gli ingredienti.
Il pollock al limone con limone è una preparazione classica. Il limone piccante unito al burro è naturale con il pesce bianco sodo. Servilo insieme a riso e verdure al vapore.
Altre ricette di pollock congelate ti fanno grigliare i filetti conditi con aglio ed erbe, come timo e prezzemolo. Puoi anche goderti il pollock congelato condito con condimenti Cajun - friggere questa versione crea una deliziosa crosta.
Il pollock è un pesce sodo con un sapore delicato, quindi sono disponibili molte ricette di pollock congelate. Provane uno per impanare e friggere i filetti, lo stile fish and chips.
Quando scegli il pollock, stai optando per una fonte di proteine magre. Con 100 calorie, 1 grammo di grassi e 21 grammi di proteine, il pollock si inserisce in una dieta sana. Naturalmente, il conteggio delle calorie varia in base al metodo di cottura. Friggere e aggiungere burro dovrebbe essere un'indulgenza, in quanto aumentano in particolare il contenuto calorico e grasso, a differenza di altri metodi di cottura.
Il pesce può anche migliorare le tue prospettive quando si tratta di salute. In uno studio su oltre 1.800 persone pubblicato su Clinical Nutrition nel dicembre 2016, i ricercatori hanno scoperto che la sostituzione di carne rossa o carne trasformata con pesce, carne bianca, legumi o uova era associata a un minor rischio di sindrome metabolica.
La sindrome metabolica è una raccolta di sintomi che coesistono e contribuiscono al rischio di sviluppare malattie cardiache, diabete di tipo 2 e ictus. I sintomi includono ipertensione, eccesso di grasso medio, colesterolo alto e / o trigliceridi e zucchero nel sangue elevato.
