Le linee guida dietetiche rilasciate dall'USDA raccomandano di rendere i cereali parte della dieta e sia il riso che il pane contribuiscono all'apporto giornaliero. Una tazza di riso cotto o 2 once di pane - l'equivalente approssimativo di 2 fette - aumenta l'assunzione di grano di 2 once. L'USDA raccomanda di ottenere la maggior parte dell'assunzione di cereali da cereali integrali e la scelta del pane integrale e del riso integrale o selvaggio rispetto al pane bianco o al riso consente di seguire queste linee guida. Sia il riso che il pane offrono un valore nutrizionale e forniscono carboidrati benefici, ma offrono diverse quantità di micronutrienti.
Somiglianze Nutrizionali
Che tu scelga il pane o il riso, aumenterai l'assunzione di carboidrati. Il tuo corpo usa i carboidrati come fonte di zucchero, che le tue cellule convertono in energia. Una porzione da 2 once di pane integrale contiene 25 grammi di carboidrati totali, mentre porzioni da 1 tazza di riso integrale e selvaggio contengono rispettivamente 45 e 35 grammi. Anche il pane integrale, il riso integrale e il riso selvatico contengono quantità significative di fibre alimentari, rispettivamente 3, 9, 3, 5 e 3 grammi per porzione. La scelta di uno dei due cibi ti aiuta a raccogliere i benefici derivanti dall'assunzione giornaliera raccomandata di fibre di 38 grammi per gli uomini e 25 per le donne, tra cui una digestione sana e bassi livelli di colesterolo nel sangue.
Contenuto di magnesio
Cerca il riso, in particolare il riso integrale, come fonte più ricca di magnesio, rispetto al pane. Una porzione da 1 tazza di riso integrale offre 83, 9 milligrammi di magnesio, che contribuisce rispettivamente del 20 e del 26 percento alle assunzioni giornaliere raccomandate per uomini e donne. Una porzione di riso selvatico, al contrario, contiene 52, 5 milligrammi di magnesio, mentre il pane ne contiene ancora meno - 46, 7 milligrammi per porzione. Il tuo corpo si affida al magnesio per produrre lipidi e DNA, nonché per regolare l'equilibrio ormonale e supportare la comunicazione cellulare.
Contenuto di ferro
Scegli il pane sul riso e consumerai più ferro. Una porzione da 2 once di pane integrale contiene 1, 39 milligrammi di ferro, che rappresenta l'8 percento dell'apporto giornaliero di ferro raccomandato per le donne e il 17 percento per gli uomini. I risi selvatici e marroni, al contrario, forniscono rispettivamente 0, 82 o 0, 98 milligrammi di ferro per porzione. Il contenuto di ferro superiore del pane significa che aiuta meglio il tuo corpo a trasportare ossigeno e il suo contenuto di ferro aiuta anche a immagazzinare ossigeno a breve termine nei muscoli.
Contenuto di acido pantotenico
Il riso integrale - ma non il riso selvatico o il pane - fornisce una quantità significativa di vitamina B-5 o acido pantotenico. Le tue cellule incorporano la vitamina B-5 nel coenzima A, una sostanza chimica coinvolta nel tuo metabolismo. Il coenzima A aiuta anche a mantenere la funzione cerebrale, aiuta il trasporto di ossigeno e aiuta a sintetizzare gli ormoni. Una porzione di riso integrale fornisce 556 microgrammi di acido pantotenico, che costituisce l'11 percento dell'apporto giornaliero raccomandato. I 253 microgrammi di riso selvatico e i 391 microgrammi di pane integrale di acido pantotenico non riescono a fornire almeno il 10 percento della dose giornaliera raccomandata.
