Le ciliegie Acerola forniscono più vitamina C di tutte le altre fonti alimentari, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Il succo di Acerola è una fonte così ricca che MedlinePlus mette in guardia dal bere il succo se assume anche integratori di vitamina C. Sia che tu li conosca come ciliegie acerola o con uno dei loro altri nomi, come la ciliegia di Barbados e la ciliegia dell'India occidentale, è probabile che li troverai solo come integratori o in succhi perché la frutta fresca è altamente deperibile.
Nozioni di base sulle ciliegie Acerola
Gli alberi di acerola sempreverdi prosperano nei climi caldi del Sud America, America Centrale, California, Texas e Florida. I frutti dell'albero maturano con un diametro da 0, 5 a 1 pollice e si trasformano in ciliegie rosso vivo. Le ciliegie si deteriorano rapidamente dopo essere state raccolte, con cambiamenti sgradevoli evidenti entro 4 ore dalla raccolta. Fermentano rapidamente e diventano inutilizzabili entro 3-5 giorni. Quando congelati, tendono a cadere a pezzi mentre si scongelano, quindi sono meglio utilizzati in marmellate, sciroppi e succhi di frutta.
Basso contenuto calorico e senza grassi
Una porzione di 1 tazza di ciliegie acerole crude ha 31 calorie senza grassi, 7, 5 grammi di carboidrati totali e 1 grammo di fibre. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti non riporta il contenuto di zucchero delle ciliegie acerole crude. Tuttavia, una porzione di 1 tazza di succo di acerola crudo contiene 11 grammi di zucchero, quindi quasi tutti i 12 grammi di carboidrati totali del succo provengono da zuccheri naturali. Una tazza di succo ha 56 calorie e trattiene quasi 1 grammo di fibra.
Migliore fonte di vitamina C
Il succo di acerola fresco contiene 13 volte più vitamina C di una pari porzione di succo d'arancia. Riceverai 1.644 milligrammi di vitamina C da 1 tazza di frutta fresca e 3.872 milligrammi da 1 tazza di succo. Questi valori superano di gran lunga l'indennità giornaliera raccomandata di 75 milligrammi per le donne e 90 milligrammi per gli uomini. È raro sperimentare effetti collaterali derivanti dall'assunzione di troppa vitamina C, sebbene possano sorgere problemi comuni come diarrea, nausea e crampi, secondo l'Ufficio degli integratori alimentari. Assumere grandi quantità di integratori può aumentare il rischio di sviluppare calcoli renali. Per evitare potenziali problemi di salute, gli adulti non dovrebbero consumare più di 2.000 milligrammi al giorno, avverte l'Ufficio degli integratori alimentari.
Più nutrienti
Goditi 1 tazza di succo di acerola e otterrai 1.232 unità internazionali di vitamina A, principalmente sotto forma di beta-carotene. La stessa porzione di bacche fresche ha circa la metà di quella quantità. Il succo è anche una buona fonte di ferro, mentre sia il succo che la frutta hanno piccole quantità di potassio, magnesio e acido folico. Se riesci a trovare la frutta fresca, le ciliegie acerola contengono flavonoidi, che hanno qualità antiossidanti. Sfortunatamente, la maggior parte dei flavonoidi vengono persi quando le ciliegie vengono trasformate in succo, secondo un rapporto pubblicato nel numero di giugno 2009 del "Journal of Food Composition and Analysis".
