Sebbene oltre il 90 percento dell'olio di cocco provenga da grassi saturi dannosi per il cuore, l'olio ha uno strano effetto di aumentare i livelli di "buono" colesterolo HDL nel flusso sanguigno e può essere goduto con moderazione, secondo Harvard Health Publications. Tuttavia, raccogliere l'olio migliore sugli scaffali può essere un po 'impegnativo.
Stratagemma di marketing
L'etichetta "extra vergine" applicata all'olio di cocco è praticamente insignificante. A differenza dell'olio di oliva, dove gli oli vergini ed extra vergini contengono diverse quantità di acidi grassi liberi, non esistono norme che regolano la purezza dell'olio di cocco. Esistono essenzialmente due tipi di olio di cocco: vergine e raffinato. L'olio di cocco vergine, o VCO, viene prodotto spremendo a freddo il liquido dalla carne di cocco, quindi separando l'olio dal latte e dall'acqua. L'olio raffinato, sbiancato e deodorato, o RBD, è ottenuto dalla copra di cocco o dal nocciolo essiccato e può essere trattato chimicamente.
Dire la differenza
Gli oli VCO e RBD hanno lo stesso aspetto bianco latte, quindi non puoi distinguere tra i due su soli look. Tuttavia, il VCO ha il sapore e l'odore del cocco, mentre l'olio di RBD è essenzialmente privo di odori e sapori.
