Il tuo corpo ha bisogno di sodio per una varietà di importanti funzioni e processi. Tuttavia, troppo sodio nella dieta può causare ipertensione e altri problemi di salute. L'indennità dietetica raccomandata, o RDA, per il sodio è il livello medio di assunzione di ciò che si dovrebbe ottenere dalla dieta ogni giorno. Consultare un dietista registrato per le raccomandazioni e le linee guida nutrizionali specifiche.
Raccomandazione di sodio
L'RDA per sodio non è attualmente più di 2, 3 g, o 2.300 mg, di sodio al giorno per adulti sani. Ciò equivale a circa 1 cucchiaino. di sale al giorno. Secondo l'Istituto di medicina, l'assunzione giornaliera massima di sodio è la seguente: da 1 a 3 anni, 1.500 mg; da 4 a 8 anni, 1.900 mg; dai 9 ai 13 anni, 2.200 mg e dai 14 ai 18 anni, 2.300 mg. Le persone sensibili al sodio dovrebbero consumare solo 1.500 mg di sodio al giorno. Le popolazioni sensibili comprendono adulti di età superiore ai 50 anni, neri o con diagnosi di ipertensione, diabete o malattie renali croniche. Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di preparare i cibi con pochissimo sale e di enfatizzare frutta, verdura e altri cibi ricchi di potassio. Il potassio è un minerale essenziale per una buona salute e quantità elevate nella dieta possono contrastare alcuni degli effetti del sodio sui livelli di pressione sanguigna.
Sodio e salute
In piccole quantità, il sodio è essenziale per il normale funzionamento dei nervi e dei muscoli. È anche richiesto per il corretto equilibrio dei liquidi nel tuo corpo. Sfortunatamente, la maggior parte degli americani prende più sodio del necessario. Troppo sodio nella dieta può causare un accumulo di sodio nel flusso sanguigno. Se non trattati, alti livelli di sodio possono portare a molte malattie, come ipertensione, malattie cardiache, ictus e malattie renali.
Fonti di sodio
Gli alimenti trasformati e preparati in commercio forniscono la maggior quantità di sodio nella dieta tipica. Gli esempi includono molti pani, cene preparate, salumi, zuppe, riso, formaggio e fast food. Inoltre, condimenti come salsa di soia, ketchup, condimenti per insalata e altre salse forniscono anche elevate quantità di sodio. Il sodio si trova naturalmente in molti alimenti, come frutta, verdura, latticini e legumi. Ad esempio, una zuppa trasformata può fornire da 700 a 1.260 mg di sodio, mentre le verdure congelate possono fornire solo da 2 a 160 mg di sodio.
considerazioni
Consuma più alimenti freschi, poiché la maggior parte degli alimenti trasformati fornisce elevate quantità di sodio. Condisci i tuoi cibi con le tue erbe e spezie preferite invece del sale da cucina. Sostituzioni salate saporite con verdure includono scorza di agrumi, rosmarino, coriandolo, menta, prezzemolo, aglio e cipolla. Per varie carni, puoi usare aglio, curry, salvia, timo, succo di limone o origano al posto del sale. Leggere attentamente le etichette degli alimenti; scegliere prodotti che forniscono meno di 300 mg di sodio per porzione. I pacchetti alimentari che leggono "senza sodio" o "a basso contenuto di sodio" forniscono meno sodio rispetto alle loro controparti non sodiche. Ridurre gradualmente il sale dalla dieta per alcune settimane in modo che le papille gustative possano adattarsi.
