Per migliaia di anni, le persone hanno giurato per i benefici curativi dell'aceto di mele (ACV). Ma questa bevanda secolare è uno degli alimenti che abbassano la pressione sanguigna?
Secondo il folklore, il liquido fu celebrato già nel 400 a.C. da Ippocrate, pensato come il padre della medicina, che lo usò per le sue proprietà purificanti (cioè antibatteriche e antimicotiche). Una bevanda fermentata a base di succo di mele, le versioni non filtrate (etichettate come "con la madre") contengono fili scuri - dandogli un aspetto sporco e torbido - che in realtà sono enzimi, proteine e probiotici.
L'ACV è anche composto da vitamine del gruppo B (che aiutano a sostenere il metabolismo e incoraggiano l'organismo a produrre energia) e polifenoli (micronutrienti a base vegetale che fungono da antiossidanti), afferma l'Università di Chicago Medicine. Non sorprende che questa bevanda acida sia stata un rimedio casalingo per generazioni - e spiega anche perché i ricercatori hanno iniziato a studiare le sue proprietà benefiche per la salute e i potenziali effetti terapeutici.
Si ritiene che uno dei tanti disturbi che ACV migliora sia l'ipertensione, una condizione comunemente definita "killer silenzioso" poiché non vi sono sintomi associati. Il Centers for Disease Control and Prevention (CDC) afferma che 1 adulto su 3 negli Stati Uniti - circa 75 milioni di persone - vive con la pressione alta, ma solo poco più della metà (54 per cento) ne ha il controllo. Se non gestita, questa condizione cardiovascolare può portare a malattie cardiache e ictus, due delle principali cause di morte tra gli americani.
Secondo la Tufts University, la connessione ACV e pressione sanguigna deriva da due teorie, la prima che ha a che fare con il contenuto di potassio della bevanda. Un minerale necessario per la normale funzione cellulare e muscolare, il potassio ha anche dimostrato di aiutare a rilassare le pareti dei vasi sanguigni, che a sua volta inverte l'ipertensione.
Il National Institutes of Health (NIH) afferma che l'assunzione giornaliera adeguata (AI) di potassio è di 3.400 milligrammi per gli uomini e 2.600 milligrammi per le donne. Tuttavia, una porzione (1 cucchiaio) di aceto di mele di Bragg contiene solo 11 milligrammi di questo nutriente essenziale - meno dell'1 percento del livello stabilito per garantire l'adeguatezza nutrizionale - quindi è improbabile che svolga un ruolo importante.
Il NIH fornisce un elenco di alimenti ricchi di potassio, tra cui:
- Albicocche secche (una porzione da 1/2 tazza è confezionata con 1.101 milligrammi)
- Lenticchie (una porzione da 1 tazza viene caricata con 731 milligrammi)
- Prugne secche (una porzione da 1/2 tazza offre 699 milligrammi)
- Squash (una porzione da 1 tazza contiene 644 milligrammi)
- Uvetta (una porzione da 1/2 tazza fornisce 618 milligrammi)
La teoria numero due si basa sui possibili effetti dell'ACV sulla perdita di peso (poiché la pressione sanguigna tende ad aumentare se il numero sulla bilancia aumenta). Tuttavia, i dati scientifici che mostrano una relazione tra ACV e perdita di peso sono limitati. Ad esempio, un piccolo studio pubblicato in un'edizione dell'aprile 2018 del Journal of Functional Foods era composto da 39 persone a cui era stato detto di ridurre l'assunzione giornaliera di cibo di 250 calorie, mentre solo alcuni di questi volontari hanno ricevuto anche 1 cucchiaio di ACV tonico a pranzo e cena. Dopo 12 settimane, coloro che hanno consumato ACV hanno perso in media 3, 8 chili in più rispetto ai bevitori non ACV.
"La verità è che non esistono studi sull'effetto dell'ACV sulla pressione sanguigna nell'uomo", dice a LIVESTRONG.com Frances Largeman-Roth, RDN, autrice di Eating in Color and Feed the Belly . "Ma ecco la buona notizia: ciò che mangiamo può certamente influire sulla nostra pressione sanguigna."
In effetti, Largeman-Roth aggiunge che la dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) - un piano alimentare sviluppato dal National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) - ha dimostrato di aiutare a prevenire e abbassare la pressione sanguigna. "La dieta limita il sodio ai 2.300 milligrammi raccomandati al giorno e si concentra sul consumo di cibi ricchi di potassio, calcio e fibre, tra cui frutta e verdura, cereali integrali, latticini a basso contenuto di grassi e proteine", afferma.
US News and World Report non ha solo etichettato questa dieta come "salutare per il cuore" e "nutrizionalmente sana", ma la pubblicazione ha classificato questo piano come una delle migliori diete con il potenziale per abbassare la pressione sanguigna e / o meglio della maggior parte farmaci anti-ipertensione per quasi 10 anni, come riportato dal NIH. Anche i professionisti medici della Johns Hopkins Medicine e della Mayo Clinic raccomandano questo stile alimentare per la prevenzione e il trattamento della pressione alta.
La linea di fondo su aceto di mele e pressione sanguigna
Largeman-Roth afferma che sembrano esserci pochi rischi associati all'assunzione di ACV, e secondo UW Health (il sistema sanitario integrato dell'Università del Wisconsin-Madison), una quantità giornaliera tipica di ACV è da uno a due cucchiai. "A causa della sua acidità, l'ACV può sicuramente influenzare lo smalto dei denti, ma puoi minimizzare il suo effetto acido aggiungendolo a un frullato fatto con alimenti che hanno un livello di pH più alto, come banane o mele", suggerisce.
Per quanto riguarda l'addomesticamento della pressione alta, dice di dimenticare l'aceto e seguire il piano DASH. "È una dieta equilibrata che può essere seguita a lungo termine."
