La gotta è una condizione dolorosa che si verifica quando l'acido urico si accumula nelle articolazioni, secondo l'Istituto nazionale di malattie muscoloscheletriche e della pelle. La gotta è causata da livelli più alti del normale di acido urico a causa di troppa produzione o problemi di eliminazione. Quando l'acido urico si accumula nelle articolazioni, si formano cristalli di acido urico nelle articolazioni che causano gonfiore e infiammazione. Alcune carni scatenano attacchi di gotta.
Manzo, Maiale, Agnello e Capra
Manzo, maiale, agnello e capra contengono elevate quantità di purine e possono scatenare attacchi di gotta. Le purine sono sostanze naturali presenti in tutti gli alimenti che di solito vengono scomposte in acido urico durante la digestione, secondo MayoClinic.com. La carne di organi come fegato, reni, cervello e cuore contiene quantità più elevate di purine. I pazienti che mangiano eccessivamente questi tipi di carne sono a rischio di attacchi di gotta. I pazienti con problemi renali hanno anche un rischio maggiore di attacchi di gotta perché hanno problemi con l'eliminazione dell'acido in eccesso urico. MayoClinic consiglia ai pazienti a rischio di attacchi di gotta di mangiare moderate quantità di proteine da fonti vegetali come soia e tofu e di limitare l'assunzione di carne da 4 a 6 once.
Frutti di mare
I frutti di mare contengono anche alti livelli di purine e dovrebbero essere consumati in quantità limitata da pazienti a rischio di attacchi di gotta, secondo MayoClinic.com. Esempi di frutti di mare contenenti elevate quantità di purine includono sardine, aringhe, capesante, acciughe, merluzzo bianco, granchio, ippoglosso, crostacei, trota, dentice, tonno e sgombro.
Pollame
La carne di pollo, gallinacei e anatre ha una moderata quantità di purine e può anche innescare attacchi di gotta. I pazienti a rischio di attacchi di gotta dovrebbero limitare l'assunzione di pollame e optare per fonti di proteine che contengono purine basse come prodotti a base di soia, burro di arachidi e noci.
