Una delle cose migliori dell'acquisto di un prosciutto precotto dal tuo negozio di alimentari locale è che la cottura è così semplice. Devi solo riscaldarlo, risparmiando meno tempo in cucina o più tempo per perfezionare i tuoi fianchi. Una glassa di succo di mela conferisce al prosciutto un gusto sottile e dolce se aggiunto prima della cottura del prosciutto. Sentiti libero di essere creativo con la glassa e fai il tuo giro personale sulla ricetta di base qui sotto.
Un termometro per carne assicura che il prosciutto sia riscaldato alla temperatura ideale. Qualsiasi ulteriore tempo di cottura, sia che il prosciutto sia coperto o scoperto, ti dà il controllo della tenerezza. Immergere il prosciutto in acqua prima della preparazione contribuisce anche alla tenerezza. L'ammollo è anche una scelta più sana perché aiuta a ridurre la quantità di sodio consumata.
Passo 1
Immergi il prosciutto in acqua la sera prima della cottura. Scolare l'acqua e tagliare il grasso e la buccia dal prosciutto. Metti il prosciutto in una casseruola ricoperta di spray da cucina.
Passo 2
Preriscalda il forno a 325 gradi Fahrenheit.
Passaggio 3
Aggiungi 1/4 di tazza di zucchero di canna, 1 cucchiaino. di chiodi di garofano macinati, 1/4 cucchiaino. di cannella in polvere, 2 tazze di succo di mela, 1 cucchiaio. di senape di Digione, 1 spicchio d'aglio tritato e 1/2 cucchiaino. di zenzero macinato in una ciotola di miscelazione separata. Mescolare bene.
Passaggio 4
Versare metà del composto sul prosciutto. Inserire un termometro per carne di almeno 1 pollice nel prosciutto. Cuocere il prosciutto con il lato grasso rivolto verso l'alto e scoperto per due ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 140 gradi.
Passaggio 5
Versare la miscela rimanente sul prosciutto. Coprire con un foglio di alluminio. Cuocere per altri 30 minuti. Lascialo riposare fuori dal forno per altri 10 minuti prima di tagliare.
Le cose che ti serviranno
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6 lb di prosciutto disossato completamente cotto, 33% in meno di sodio
Spray da cucina
1/4 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino. Chiodi di garofano
1/4 cucchiaino. cannella in polvere
2 tazze di succo di mela
1 cucchiaio. senape di Digione
1 spicchio d'aglio, tritato
1/2 cucchiaino. zenzero macinato
Cucchiaio da cucina
Termometro per carne
Foglio di alluminio
