L'erba di grano è la porzione germogliata della pianta di grano. A differenza del grano, l'erba di grano è priva di glutine e, come indica il nome, assomiglia all'erba. Si trova in ambienti sia selvaggi che coltivati. Wheatgrass contiene vitamine e minerali ed è disponibile in polvere, succo o erba cruda che puoi spremere a casa.
Calorie, grassi e carboidrati
Wheatgrass fornisce una gamma di vitamine e minerali, mentre impone pochissime calorie. Per 100 grammi - circa 2, 8 once - il succo di wheatgrass ha circa 20 calorie, 2 grammi di carboidrati e 0, 06 grammi di grassi. Il suo basso contenuto calorico e l'impressionante profilo nutrizionale fanno dell'erba di grano una scelta di cibo efficiente per chiunque persegua uno stile di vita sano.
Vitamine di Wheatgrass
Le vitamine nell'erba di grano includono A, C, E e diverse vitamine del gruppo B. La vitamina più diffusa nell'erba di grano è l'acido pantotenico o B-5. Una porzione da 100 grammi di erba di grano contiene 6 milligrammi, un milligrammo completo rispetto all'assunzione giornaliera consigliata di 5 milligrammi. L'acido pantotenico ha molti ruoli nel corpo, tra cui la scomposizione e la conversione di grassi e carboidrati in energia, il mantenimento della salute dell'apparato digerente e l'assistenza nella produzione di globuli rossi e ormoni.
Minerali di erba di grano
Ferro, zinco, magnesio, potassio, fosforo, calcio, sodio e selenio sono tutti presenti nell'erba di grano in almeno tracce. Una porzione ha 24 milligrammi di magnesio, circa l'8% dell'indennità dietetica raccomandata per le donne. Il magnesio aiuta a ossigenare il sangue e mantenere alti i livelli di energia. Una porzione ha anche 147 milligrammi - circa il 3 percento della RDA - di potassio, che aiuta a mantenere i livelli di acqua ed elettroliti nel corpo proteggendo allo stesso tempo la salute del cuore.
Possibile aiuto per problemi digestivi
I ricercatori dell'Istituto israeliano di tecnologia hanno studiato il potenziale di wheatgrass per aiutare con la colite ulcerosa, una condizione che provoca infiammazione cronica dell'intestino crasso. I partecipanti allo studio hanno consumato un placebo o poco più di 3 once di succo di erba di grano al giorno per un mese. I risultati hanno mostrato che i partecipanti che hanno consumato erba di grano hanno manifestato sintomi ridotti. I risultati di questo studio sono stati pubblicati nel numero di aprile 2002 del "Scandinavian Journal of Gastroenterology".
