Latte: è la prima cosa che beviamo da bambini e contiene la maggior parte dei nutrienti di cui un bambino in crescita ha bisogno. Mentre gli umani invecchiano, continuiamo a bere latte perché è pieno zeppo di vitamine e minerali benefici. Come la maggior parte delle persone, se desideri il latte o altri prodotti lattiero-caseari, probabilmente sceglierai il latte vaccino, che è molto popolare. Anche i prodotti a base di latte di capra e di pecora sono buone alternative.
Perché hai voglia di latte?
Se hai voglia di latte, chiediti: desideri anche formaggio, gelati o latticini in generale? Il desiderio di prodotti lattiero-caseari come il latte può essere un segno di una carenza nutrizionale sottostante. Le voglie possono anche essere correlate a gravidanza o fattori psicologici. Potresti anche solo avere sete: dopotutto il latte è composto per l'87% di acqua.
Nutrienti nel latte
Desiderare un bicchiere di latte non è una brutta cosa. Con 18 dei 22 nutrienti essenziali, il latte è un alimento abbastanza sano da desiderare. Il latte contiene una vasta gamma di vitamine: vitamina A, vitamine del complesso B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), vitamina C, vitamina D, vitamina E e vitamina K. Il latte contiene anche calcio, magnesio, fosforo, potassio e zinco ed è ricco di proteine.
Anche altri tipi di latte sono sani. Il latte di capra è ricco di calcio, magnesio e fosforo rispetto al latte di mucca. Ha anche più vitamina A. Il latte di capra è più facile da digerire rispetto al latte di mucca, il che lo rende una buona scelta per i neonati e le persone anziane, o le persone con stomaci sensibili. Il latte di pecora ha più calcio, fosforo e proteine rispetto al latte di mucca o di capra, ma meno vitamina D di entrambi.
Benefici del consumo di prodotti lattiero-caseari
I prodotti lattiero-caseari sono generalmente considerati cibi sani, quindi non preoccuparti troppo se hai voglia di latte. Un articolo del 2016 sulla rivista Food and Nutrition Research ha esaminato la connessione tra il consumo di prodotti lattiero-caseari e alcuni benefici per la salute:
- Nei bambini, latte e latticini sono stati associati a un ridotto rischio di obesità infantile. I prodotti lattiero-caseari possono anche aiutare a migliorare la composizione corporea e facilitare la perdita di peso negli adulti.
- Il latte e i latticini sono associati a un rischio ridotto di diabete di tipo 2.
- Il latte e i latticini contribuiscono a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, incluso l'ictus.
- Il consumo di latte e prodotti lattiero-caseari migliora la densità minerale ossea.
- Il latte e i prodotti lattiero-caseari possono ridurre il rischio di vari tumori, tra cui il cancro alla vescica, al seno, al colon-retto e al cancro gastrico.
Anche il latte di capra e il latte di pecora hanno molti benefici per la salute. Il latte di capra è stato collegato alla prevenzione di allergie, cancro, malattie cardiovascolari, cancro e diabete. Il latte di pecora è pensato per essere buono per la salute cardiovascolare e il sistema immunitario.
Il latte e altri prodotti caseari, come formaggio e yogurt, sono generalmente buoni per la salute. Tuttavia, se desideri il latte in generale, tieni presente che non tutti i prodotti lattiero-caseari sono creati uguali. Nel 2014 la BMJ ha riferito che il latte non fermentato e i prodotti lattiero-caseari sono scelte meno salutari che possono aumentare la pressione sanguigna, il colesterolo e la resistenza all'insulina. Mangiare formaggio o altri prodotti lattiero-caseari fermentati riduce questi rischi.
Che dire del latte di origine vegetale?
I prodotti lattiero-caseari a base vegetale sono diventati sempre più popolari negli ultimi anni. Ci sono molti prodotti disponibili, che vanno dai prodotti a base di noci ai prodotti a base di grano. Queste alternative al latte possono essere buone per te e contengono anche molti nutrienti benefici. Tuttavia, il contenuto di nutrienti di questi prodotti varia sostanzialmente tra i prodotti. Ad esempio, il latte di cocco, il latte di avena e il latte di soia non sono realmente comparabili, anche se sono stati tutti fortificati. Secondo l'articolo Food and Nutrition, dovresti supporre che, in generale e dal punto di vista nutrizionale, il latte vaccino e il latte vegetale sono prodotti completamente diversi.
