Gli hamburger sono un classico americano a casa, barbecue nel cortile e nei menu dei ristoranti. Tuttavia, coloro che guardano il proprio girovita non dovrebbero temere gli effetti dannosi del consumo di hamburger, in quanto possono adattarsi a una dieta quando vengono consumati con moderazione o preparati in modo più sano.
Mancia
Anche se stai guardando il tuo girovita, non devi escludere gli hamburger. L'alto contenuto proteico che si trova negli hamburger è solo uno dei motivi per cui il menu americano può essere incorporato in uno stile di vita e una dieta sani.
Pro e contro degli hamburger
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) sottolinea che gli alimenti nel gruppo carne, pollame, pesce, uova, noci e semi forniscono nutrienti vitali per la salute e il mantenimento del tuo corpo, comprese le proteine. Tuttavia, gli alimenti di questo gruppo possono anche essere ricchi di grassi saturi e colesterolo.
Uno studio di settembre 2018 pubblicato su Appetite suggerisce che "il consumo e la vicinanza al fast food è stato pertanto stabilito come un potenziale fattore di rischio per cattive condizioni di salute legate all'alimentazione". Uno studio del giugno 2019 pubblicato sull'Accademia della nutrizione e della dietetica suggerisce che, sebbene alla fine degli anni '80 siano state aggiunte opzioni salutari ai menu di fast food, antipasti, contorni e dessert di fast food sono aumentati in modo significativo in calorie, sodio e dimensioni delle porzioni.
Per contrastare i potenziali rischi per la salute, prova un metodo di cottura diverso quando produci hamburger. Optare per una ricetta fatta in casa che riduce la quantità di conservanti e sodio, consentendo al contempo il pieno controllo sugli ingredienti degli hamburger. Oppure, se stai avendo un barbecue o hai poco tempo, scegli di grigliare un hamburger congelato piuttosto che friggerlo in olio.
Gli hamburger sono centrali elettriche proteiche
L'Academy of Nutrition and Dietetics afferma che un hamburger può adattarsi a un piano alimentare sano, spiegando che il tortino di carne è una preziosa fonte di proteine. L'equivalente di 1 oncia di proteine è 1 oncia di manzo magro cotto. Un piccolo hamburger magro equivale approssimativamente a 2-3 once di proteine cotte, mentre un tortino di hamburger vegetariano a base di soia o fagioli è l'equivalente di 2 once di proteine cotte.
Aumenta i benefici per la salute completando il tuo hamburger preferito con verdure, come pomodori, cipolle e lattuga, anziché spalmare su maionese e ketchup, che possono essere confezionati con zucchero e grassi saturi. Inoltre, optare per un panino integrale o rinunciare al pane insieme al tuo hamburger.
Attualmente, ci sono molte nuove opzioni di hamburger a base vegetale che sono ricche di proteine come le loro controparti di carne, ma con colesterolo, calorie e grassi saturi ridotti o eliminati.
Anche le catene di fast food stanno saltando sulla tendenza degli hamburger a base vegetale. Le opzioni di hamburger fast food più salutari in stabilimenti, come White Castle, Del Taco, Subway e altri, stanno incorporando fonti proteiche a base vegetale come Beyond Meat e gli Impossible Burgers come scelta, insieme agli hamburger tradizionali.
Ricetta per un'alternativa Burger
Per chi cerca un'opzione di hamburger non vegetariana ma più sana, la Mayo Clinic suggerisce di usare il tacchino macinato. Un tradizionale hamburger di carne macinata fornisce 354 calorie e 17 grammi di grassi, secondo l'USDA, ma sostituendo il petto di tacchino macinato con il manzo si riducono sia il grasso che le calorie. Questa ricetta di hamburger di tacchino, ad esempio, consuma solo 4 grammi di grassi e 296 calorie per hamburger.
Ingredienti:
- Petto di tacchino macinato da 1 libbra
- 1/4 tazza di pangrattato essiccato
- 1/4 tazza di cipolle tritate
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di salsa di peperoncino
- 4 panini integrali
- 4 fette di pomodoro
- 4 fette di cipolla rossa
- 2 foglie di lattuga Bibb, tagliate a metà
- 2 cucchiai di maionese senza grassi
Indicazioni:
- In una grande ciotola, unire il petto di tacchino macinato, il pangrattato, la cipolla tritata, il prezzemolo, la salsa Worcestershire e la salsa di peperoncino.
- Dividi il composto in quattro parti uguali. Forma in polpette.
- Utilizzare una griglia o una griglia a carbone o a gas. Rivestire leggermente la griglia di cottura o una padella con spray da cucina.
- Posiziona gli hamburger da 4 a 6 pollici di distanza dalla fonte di calore.
- Griglia gli hamburger per circa sette minuti su ciascun lato, fino a quando non sono completamente riscaldati e dorati uniformemente su entrambi i lati.
- Inserisci ogni hamburger in un panino e aggiungi una fetta di pomodoro, una fetta di cipolla, mezza foglia di lattuga e 1/2 cucchiaio di maionese senza grassi.
