Nightshades sono piante che contengono solanina e altri alcaloidi, che sono sostanze chimiche presenti in natura che proteggono la pianta da parassiti e muffe. La maggior parte delle piante della famiglia della belladonna sono alberi, arbusti, viti e altre piante non commestibili a fioritura - alcune delle quali sono altamente tossici - ma anche diverse verdure comunemente consumate sono paralume.
Sebbene le verdure di belladonna siano ricche di sostanze nutritive e siano sicure da mangiare, alcune persone trovano che questi alimenti peggiorano dolori articolari o emicranie o aggravano determinati sintomi gastrointestinali. Se hai la sensibilità ai paralumi, prova a evitare i cibi con la belladonna e sostituiscili con alternative salutari..
Nightshade Foods
Gli alimenti comuni della belladonna includono patate bianche, pomodori, peperoni, peperoncini piccanti, melanzane, pepe di Cayenna macinato e salsa piccante. Si dice che queste belladonna promuovano dolori o infiammazioni articolari e si ritiene che siano alimenti problematici per le persone con artrite, emicrania, disturbi autoimmuni e alcune malattie gastrointestinali. Tuttavia, le prove mediche non supportano queste affermazioni. Tuttavia, se sospetti di essere sensibile alle ombre notturne, puoi provare a eliminare questi alimenti dalla tua dieta per alcune settimane per valutare se i sintomi migliorano.
Alternative alle patate
Invece di patate bianche, prova le alternative includono patate dolci e patate dolci. Preparare patatine fritte o patatine dolci invece delle tradizionali versioni di patate bianche, o servire purè di patate o patate dolci o patate. Altre scelte di ortaggi a radice includono zucca invernale, rape, pastinache e rutabagas. Il cavolfiore è un altro sostituto popolare delle purè di patate, poiché schiacciare il cavolfiore ben cotto con un po 'di olio d'oliva o burro e latte produce una consistenza sorprendentemente simile alla realtà.
Alternative al pepe e melanzane
Il sedano può funzionare bene per sostituire i peperoni dolci in zuppe, stufati e salse. Mentre il sedano non ha il calore che forniscono i peperoncini, il sedano a dadini può fornire qualcosa di verde, fresco e croccante alle tue insalate preferite. I ravanelli sono un'altra alternativa che porta una consistenza croccante e un gusto pepato ai piatti crudi. I funghi Portobello sono un ottimo sostituto della melanzana, poiché questo fungo ha una consistenza carnosa che è l'ideale per le lasagne e funziona alla grande sulla griglia.
Alternative al pomodoro
Per sostituire i pomodori freschi nelle tue insalate fresche, considera l'aggiunta di uva, fragole, melone a dadini o fette di mela o pera. Le alternative alla salsa di pomodoro possono essere un po 'più complicate, ma con la sperimentazione potresti trovarne alcune che ti piacciono. Prova olio d'oliva, cipolle, olive, aglio e vino o usa un pesto. Un'altra alternativa è una salsa a base di zucca ricca di vitamine o zucca invernale, preparata cuocendo a fuoco lento la zucca passata o la zucca con un po 'di panna o latte e aggiungendo spezie come cannella, pimento o altri aromi desiderati. Al di fuori del peperoncino di cayenna o dei derivati del peperoncino piccante, una qualsiasi delle tue spezie preferite può funzionare.
Precauzioni
Le verdure di Nightshade sono considerate sicure da mangiare, anche se le patate verdi hanno livelli più elevati di solanina e dovrebbero essere evitate per ridurre l'assunzione alimentare di questa tossina naturale. La ricerca non supporta una restrizione generale di paralumi per le persone con problemi di salute, quindi se hai una condizione di salute che sospetti sia peggiorata dal consumo di verdure di belladonna, assicurati di comunicare questa preoccupazione con il tuo medico e di comprendere tutte le opzioni di trattamento per questa condizione.
Recensione di Kay Peck, MPH RD
