Gli strumenti giusti possono fare la differenza tra un pasto passabile e uno davvero memorabile. In questa era di estrema specializzazione, dove il tuo negozio di cucina medio trasporta quattro versioni di ogni strumento e altre migliaia sono disponibili su Internet, non è facile scegliere lo strumento giusto per il lavoro giusto. Un'area confusa sta cercando di decidere tra plastica e legno. Non ti preoccupare. Con le giuste informazioni, puoi scegliere lo strumento perfetto per la tua cucina.
Quando usare il legno
Gli utensili in legno non sono gli strumenti migliori per ogni attività di cottura, ma sono perfetti per alcune cose. Il legno è una buona scelta quando lavori con cibi caldi che richiedono mescolamenti frequenti, come risotti, zuppe e caramelle. Infatti, Alton Brown, conduttore televisivo di Food Network, raccomanda cucchiai di legno quando lavora con sciroppi di caramelle, poiché aiutano a distribuire uniformemente il calore. Il legno è anche una buona scelta quando si lavora con pentole in rame delicate o pentole antiaderenti, poiché non graffierà la superficie.
Quando usare la plastica
Come il legno, gli utensili di plastica sono utili in alcune situazioni, ma non in tutti. Gli utensili di plastica possono fondersi se vengono a contatto con elementi del bruciatore, i lati delle pentole o gli sciroppi caldi. Pertanto, la plastica è la migliore quando lavori con applicazioni a calore ridotto o assente, come mescolare l'impasto per biscotti, raschiare le pastelle di pane dalle ciotole o usare misurini e cucchiai di plastica per misurare gli ingredienti. La maggior parte degli utensili da cucina in plastica sono lavabili in lavastoviglie, anche se alcuni dovrebbero andare solo sul cestello superiore, quindi controlla le istruzioni del produttore.
considerazioni
Sia gli utensili da cucina in plastica che quelli in legno hanno dei limiti. Il legno può rompersi nel tempo, soprattutto se lo metti in lavastoviglie o lo esponi ripetutamente al calore. Quando ciò accade, il cibo può rimanere bloccato nell'utensile e consentire la crescita di batteri pericolosi. La plastica, come precedentemente affermato, può fondere. Un altro problema è il bisfenolo A, o BPA, una sostanza chimica presente in alcune materie plastiche che può ostacolare lo sviluppo di neonati e bambini (riferimento 2). Se sei a conoscenza di BPA, cerca gli utensili contrassegnati come "BPA free".
