Gli spinaci verdi a foglia versatili e deliziosi sono un'ottima fonte di fibre, proteine e varie vitamine e minerali. È un'aggiunta a basso contenuto calorico alla tua dieta, servita cruda o al vapore. Sebbene non sia un problema comune per la persona mediamente sana, troppi spinaci possono causare alcuni rari effetti negativi in determinate circostanze.
Nutrizione negli spinaci
Secondo l'USDA National Nutrient Database, una tazza di spinaci cotti contiene 41 calorie e fornisce 4, 3 g di fibre, importanti per la digestione. Gli spinaci forniscono un enorme 181 percento del valore giornaliero di vitamina K; 56% DV per vitamina A; 15 percento di DV per folati; e 14 percento di DV per la vitamina C, secondo il National Institutes of Health Daily Values. Gli spinaci contengono anche minerali, calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio. Mangiare spinaci crudi è buono per te e una gustosa aggiunta a qualsiasi pasto
Limitato assorbimento di calcio
Il calcio è essenziale per la costruzione di ossa e denti. È importante ottenere gran parte della tua assunzione di calcio dal cibo e vuoi assicurarti che sia assorbito correttamente dal tuo corpo. L'assorbimento del calcio può essere ostacolato da un composto chiamato acido ossalico, che si presenta naturalmente in molte verdure, tra cui gli spinaci. Per 110 g, gli spinaci contengono 0, 97 g di acido ossalico, secondo l'USDA Nutrient Data Laboratory. L'acido ossalico può legarsi con il calcio nell'intestino per formare ossalati, che sono sali insolubili. Questi sali possono interferire con l'assorbimento, rendendo il calcio non disponibile per il tuo corpo. Uno studio in vitro pubblicato sull'International Food Research Journal ha studiato l'effetto dell'acido ossalico sul calcio. Lo studio ha dimostrato e verificato che l'acido ossalico riduce la disponibilità di calcio in tutti i sali testati. Secondo Vegan-health.org, scartare l'acqua dopo aver cotto a vapore o bollito gli spinaci può ridurre la quantità di ossalato che si consuma.
Potenziale per calcoli renali
Poiché gli spinaci hanno uno dei più alti contenuti di acido ossalico tra le verdure verdi, troppi spinaci possono anche avere un ruolo nella formazione di ossalato di calcio, che costituisce il tipo più comune di calcoli renali. In rari casi, mangiare quantità estreme di cibi ricchi di ossalato, come gli spinaci, può portare a iperossaluria, che è un'eccessiva escrezione urinaria di ossalato. Quando i cristalli di ossalato si combinano con il calcio nei reni, formano calcoli renali, afferma il Cedar-Sinai Medical Center. Ricerca condotta nel 2016 da USDA Crop Improvement and Protection La ricerca ha studiato la possibilità di allevare spinaci a basso contenuto di ossalato per ridurre l'effetto negativo del composto ossalato.
Pericolo di nitrati per bambini
I nitrati si trovano naturalmente in molte piante come gli spinaci e di solito non causano problemi nella digestione umana. Tuttavia, i nitrati possono essere preoccupanti in determinate condizioni, specialmente per i bambini. Uno studio scientifico del 2017 pubblicato sull'African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicine, ha studiato l'assunzione e la sicurezza dei nitrati negli alimenti a foglia verde, compresi gli spinaci. Secondo le norme dell'autorità europea per la sicurezza alimentare, l'assunzione giornaliera raccomandata per una persona che pesa 135 libbre è di 222 mg al giorno, che è una quantità accettabile di nitrati. Tuttavia, le persone che consumano grandi quantità di verdure per un lungo periodo di tempo, compresi i vegetariani, potrebbero avere effetti negativi sulla salute dei nitrati. È stato anche sottolineato che si presta attenzione in modo che i bambini non mangino troppi spinaci combinati con alimenti per bambini commerciali che contengono nitrati, perché potrebbero portare a metaemoglobinemia, una condizione causata da livelli elevati di una forma di emoglobina, afferma HealthLine.
Healthline avverte che molti alimenti solidi preparati in casa possono anche avere troppi nitrati per i bambini. Oltre agli spinaci, questi alimenti includono barbabietole, carote, fagiolini e zucca. Il pericolo dei nitrati è uno dei motivi per cui ai genitori viene consigliato di non dare ai bambini cibi solidi prima che abbiano 4 mesi.
Gotta e Spinaci
Gli alimenti vegetali, come gli spinaci, contengono purine naturali che il tuo corpo converte in acido urico. In alcune persone che sono sensibili ai problemi legati alle purine o alle persone che hanno iperuricemia - eccesso di acido urico nel sangue - le purine in quantità eccessive di spinaci possono causare problemi di salute, secondo FamilyDoctor.org. Se non riesci a eliminare l'acido urico attraverso i reni, i livelli di acido urico possono aumentare. Il risultato sono depositi di cristalli di acido urico nelle articolazioni che causano sintomi dolorosi di gotta. Pharmacy Times avverte che i cibi ricchi di purine, come gli spinaci, non devono essere consumati in quantità estremamente elevate.
Interazioni farmacologiche
Gli spinaci hanno un contenuto molto elevato di vitamina K, che può interagire con alcuni farmaci. Non prendere l'anticoagulante warfarin in combinazione con spinaci, perché la vitamina K aiuta a coagulare il sangue, il che potrebbe ridurre l'efficacia di warfarin nel controllo della coagulazione, riferisce RXList.com. I farmaci per il diabete aiutano a ridurre la glicemia, ma la vitamina K-1 negli spinaci potrebbe causare un abbassamento della glicemia se i due vengono assunti in combinazione.
Allergia agli spinaci
Le reazioni allergiche agli spinaci sono rare, ma alcune persone sono sensibili ai salicilati negli spinaci. Le persone con una bassa tolleranza possono avere una reazione allergica, anche con una piccola quantità di salicilato, avverte WebMed.com. I sintomi di un'allergia ai salicilati comprendono difficoltà respiratorie, prurito e irritazioni della pelle, gonfiore di mani e piedi e disturbi allo stomaco da spinaci, inclusi diarrea, gas e gonfiore.
Potresti anche provare la diarrea dagli spinaci se la mangi con un'altra fonte ricca di fibre. Mangiare troppa fibra quando il tuo corpo non è abituato può causare disagio gastrointestinale. Per evitare ciò, cerca di introdurre lentamente le fibre nella tua dieta normale.
Altre letture: dieta di spinaci
