Il sorbato di potassio è un conservante alimentare che aiuta a prevenire il deterioramento del cibo da batteri, funghi, muffe e lieviti, come descritto nella United Stated Food and Drug Administration. Il sorbato di potassio ritarda i cambiamenti di colore, sapore, consistenza e rancidità dei prodotti alimentari, facendoli durare più a lungo. Il sorbato di potassio è comunemente usato in salse di frutta, bevande, prodotti da forno, salumi, condimenti a olio, formaggio, yogurt, cereali, snack, frutta e verdura. Questo conservante può essere utilizzato anche in prodotti per la cura personale, prodotti per la cura della casa e integratori alimentari. Il sorbato di potassio ha diversi effetti negativi sulla salute.
Reazioni di ipersensibilità
Gli additivi alimentari come coloranti, addensanti e conservanti possono causare una reazione allergica o intolleranza. Come conservante, il sorbato di potassio è considerato sicuro e non tossico, l'uso prolungato, soprattutto in grandi quantità, può potenzialmente provocare allergie. Le reazioni di ipersensibilità si verificano come una risposta esagerata del sistema immunitario del corpo contro sostanze innocue che hanno innescato sostanze che producono allergie. Sintomi allergici come prurito alla bocca, alla gola, agli occhi, alla pelle, nonché congestione nasale, naso che cola e dolore addominale di solito iniziano entro 2 ore dal contatto con l'allergene. I pazienti allergici al sorbato di potassio devono evitare la sostanza per prevenire reazioni di ipersensibilità.
Emicrania
L'emicrania, un tipo comune di mal di testa, è uno dei possibili effetti negativi sulla salute del sorbato di potassio. Alcuni alimenti e conservanti alimentari come prodotti fermentati, prodotti da forno, latticini, MSG o glutammato monosodico, vini e carni trasformate possono scatenare emicrania in alcune persone. L'emicrania è un tipo di mal di testa accompagnato da altri sintomi come nausea, vomito e sensibilità alla luce. A differenza del mal di testa, i pazienti che soffrono di emicrania hanno sintomi di avvertimento, noti come aura. Questi segni sono di solito disturbi visivi che avvisano la persona del disagio imminente. Evitare i fattori scatenanti o i fattori scatenanti è un modo efficace per prevenire l'emicrania.
iperkaliemia
Il sorbato di potassio è composto da idrossido di potassio, un composto inorganico e acido sorbico, un composto organico naturale. Livelli di potassio nel sangue superiori al normale portano a iperkaliemia, come menzionato da Medline Plus. L'iperkaliemia si verifica quando il livello di potassio nel flusso sanguigno è superiore al normale, a causa dell'eccessivo rilascio di potassio dalle cellule o dell'aumento del potassio corporeo totale attraverso l'ingestione di troppo elettrolita. Il potassio può provenire da fonti come cibo, additivi alimentari, farmaci, integratori alimentari.
