La sua consistenza densa e pesante non è l'unica cosa che distingue il greco dallo yogurt in stile americano. Un processo teso che rimuove i liquidi aumenta il contenuto proteico dello yogurt greco tra il 40 e l'80%, osserva Martha Filipic, redattore della Ohio State University. Questo alimento ricco, nutriente e abbondante, tuttavia, contiene due, o forse tre, ingredienti in grado di provocare scoppi di macchie rosse in alcune persone. Se sviluppi questi punti dopo aver mangiato yogurt greco, potresti essere sensibile ad almeno uno di essi.
Allergia al latte
Le allergie al latte figurano tra gli otto alimenti responsabili del 90 percento delle allergie alimentari, secondo il sito Web della rete di allergie e anafilassi degli alimenti. Le allergie al latte colpiscono fino al 2, 5% dei bambini americani di età inferiore ai 3 anni, osserva la FAAN. Una piccola parte di quei bambini non supera mai l'allergia. Per loro, mangiare yogurt greco può significare irritazioni della pelle, orticaria e altri sintomi spiacevoli.
Sensibilità alle proteine del latte
Istamine nello yogurt greco
Tutte le proteine del latte contengono l'amminoacido istidina. Una reazione tra le culture dello yogurt greco e l'istidina nelle sue proteine del latte crea istamine. Gli alimenti ricchi di istamina possono produrre gli stessi sintomi, tra cui eruzioni cutanee e orticaria, di un'allergia. Mangiarli, tuttavia, non attiverà una risposta del sistema immunitario. Solo un medico può determinare se i sintomi derivano da un'allergia o dall'intolleranza all'istamina.
Allergia alla frutta
Alcune varietà di yogurt greche contengono frutta oltre alle proteine del latte e alle istamine. La frutta provoca reazioni allergiche nelle persone sensibili. Fragole, ananas e frutti tropicali come i manghi spesso creano problemi. Pesche, ciliegie e albicocche sono altri candidati. Un'allergia esistente a polline e lattice può aumentare la probabilità di allergie alla frutta. Gonfiore e prurito della bocca e della gola poco dopo aver mangiato lo yogurt indica una reazione legata alla frutta. I sintomi della pelle comprendono eruzioni cutanee, orticaria ed eczema.
Diagnosi
La diagnosi di un allergologo è il modo migliore per determinare il motivo per cui mangiare yogurt greco provoca la pelle a sviluppare protuberanze rosse. Un test cutaneo in cui l'allergologo espone la tua pelle a diversi ingredienti nelle quantità di yogurt può determinare rapidamente se hai un'allergia al latte o alla frutta. Se l'orticaria appare poco dopo l'esposizione a un ingrediente, quell'ingrediente è un allergene. Potresti anche aver bisogno di un esame del sangue o ti potrebbe essere chiesto di mangiare lo yogurt in un ambiente medico.
Trattamento
Evitare gli allergeni diagnosticati è l'unico trattamento efficace. Anche se la tua unica reazione è stata un paio di protuberanze della pelle, il continuo consumo di allergeni potrebbe scatenare una condizione grave, potenzialmente letale. Tenere sempre con te l'epinefrina iniettabile, disponibile su prescrizione medica, può salvare la vita in seguito all'esposizione accidentale di allergeni.
