Il latte, il formaggio e lo yogurt sono alimenti caseari, nel senso che sono prodotti del latte vaccino e appartengono al gruppo Dairy, secondo la My Plate Guide del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Gli alimenti a base di latte, come formaggio e yogurt, mantengono il loro contenuto di calcio e sono considerati parte del gruppo lattiero-caseario. In questo modo, sono considerati una scelta altrettanto salutare da questo gruppo alimentare. Ma a causa delle varietà di latte, formaggio e yogurt, non sono uguali nella quantità di proteine, calcio o ingredienti aggiunti.
latte
Il latte è la base degli altri due prodotti lattiero-caseari, yogurt e formaggio. Ci sono somiglianze nei valori nutritivi di questi alimenti. Il latte è disponibile in varietà intere, magre e senza grassi. Una tazza di latte intero contiene 149 calorie, 7, 69 grammi di proteine, 7, 93 grammi di grassi, 105 milligrammi di sodio e 207 milligrammi di calcio. Ci sono alcuni formaggi fatti con latte a basso contenuto di grassi, ma perdono il loro corpo e sapore.
Formaggio
Il formaggio è solitamente ricco di grassi saturi, a meno che non si acquisti una varietà a basso contenuto di grassi o un tipo di latte scremato. Un'oncia di cheddar contiene 113 calorie, 6, 97 grammi di proteine, 9, 28 grammi di grassi, 174 milligrammi di sodio e 202 milligrammi di calcio. Questo è paragonabile al latte intero, ma fornisce un po 'più di grassi e sodio. La mozzarella è spesso disponibile in una versione a latte scremato con meno grassi. La crema di formaggio non è inclusa come prodotto lattiero-caseario perché non ha il calcio del latte, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Ricotta a basso contenuto di grassi, che fornisce solo l'1% di grassi è più ricca di proteine rispetto al latte. Una tazza di ricotta all'1% fornisce 28 grammi di proteine e 163 calorie.
Yogurt
Ci sono una varietà di yogurt, tra cui latte intero, magro e senza grassi. Il contenuto di grassi sarà simile al latte. Ma lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario coltivato e contiene probiotici attivi che non sono nel latte o nel formaggio. I probiotici sono batteri sani che possono migliorare la digestione, trattare la diarrea, prevenire e curare le infezioni da lieviti e trattare la sindrome della ciotola irritabile, secondo MayoClinic.com. Una tazza di yogurt intero contiene 149 calorie, 8, 5 grammi di proteine, 7, 96 grammi di grassi, 113 milligrammi di sodio e 296 milligrammi di calcio. Una porzione di yogurt fornisce un po 'più di calcio rispetto al latte o al formaggio. Gli yogurt hanno spesso aggiunto zucchero e frutta, il che non li renderebbe uguali a latte e formaggio.
considerazioni
Di solito latte, formaggio e yogurt sono preparati con latte di mucca. Se hai un'allergia ai latticini o se sei intollerante al lattosio, non mangiare nessuno di questi alimenti. È possibile sostituire con prodotti a base di latte di soia, mandorle o cocco. Ognuna di queste alternative è disponibile come latte, formaggio e yogurt e di solito è integrata con calcio. Verificare sempre con il proprio medico se si hanno reazioni allergiche al cibo. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda 3 tazze di alimenti a basso contenuto di grassi o senza grassi ricchi di calcio del gruppo lattiero-caseario.
