Le uova crude sono un ingrediente comune in molte zuppe in stile asiatico, entrambe per esaltare il gusto e fornire una consistenza interessante. Quando le istruzioni richiedono l'aggiunta sia del tuorlo che dell'albume, puoi ridurre il grasso e il colesterolo e aumentare il valore nutrizionale della tua zuppa separando l'uovo e aggiungendo solo i bianchi. Qualunque cosa tu scelga, l'aggiunta di uova crude alla zuppa è spesso il passaggio finale nella preparazione della zuppa e un semplice passaggio da completare.
Passo 1
Scaldare la base di zuppa ad una temperatura di 160 gradi Fahrenheit. Usa un termometro per alimenti per assicurarti che la zuppa sia abbastanza calda da uccidere i batteri della salmonella prima di aggiungere uova crude.
Passo 2
Rompi due o più uova in una piccola ciotola e sbatti le uova con una forchetta quanto basta per rompere i tuorli e unire leggermente tuorli e bianchi.
Passaggio 3
Tieni un cucchiaio in una mano la ciotola contenente le uova crude nell'altra. Mescola lentamente la zuppa in senso orario mentre aggiungi le uova contemporaneamente, nella stessa direzione in senso orario. Continua a mescolare lentamente la zuppa per circa 1 minuto nella stessa direzione in senso orario, fino a quando le uova assumono l'aspetto di brandelli o nastri.
Le cose che ti serviranno
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Termometro per alimenti
Terrina
Forchetta
Mescolare il cucchiaio
