I fagioli fritti possono essere un alimento sano o un alimento malsano: la preparazione fa la differenza. I fagioli fritti preparati con grasso animale possono essere ricchi di colesterolo e grassi saturi, mentre i fagioli fritti con una piccola quantità di olio di oliva o di colza possono essere relativamente bassi in grassi e senza colesterolo. Quando sono cotti con ingredienti nutrienti e poco o nessun sale aggiunto, i fagioli fritti sono un modo sano per aggiungere proteine, fibre e carboidrati complessi ai tuoi pasti.
Confronto tra marchi
Quando acquisti fagioli fritti preparati commercialmente, leggi attentamente le etichette dei dati nutrizionali. Sebbene la maggior parte dei fagioli in scatola offra abbondanti fibre, proteine, potassio, ferro e altri nutrienti essenziali, i fagioli fritti variano nella quantità di grassi, colesterolo e sodio che contengono. I dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti mostrano che una marca di fagioli in stile tradizionale ha 217 calorie, 3 grammi di grassi, 13 grammi di proteine, 12 grammi di fibre e 1.069 milligrammi di sodio per porzione da 1 tazza. Un altro marchio ha 336 calorie, 16 grammi di grassi, 12 grammi di proteine, 11 grammi di fibre e 874 milligrammi di sodio per tazza. Entrambe le marche offrono proteine, fibre e altri nutrienti essenziali, ma una marca è significativamente più ricca di grassi.
Benefici nutrizionali
I fagioli fritti e altri legumi sono ricchi di carboidrati complessi, proteine, potassio, ferro, magnesio e acido folico. I fagioli fritti forniscono sia fibre insolubili che solubili, che svolgono entrambi un ruolo importante nella digestione e nell'assorbimento del cibo. Per i vegetariani e le persone che stanno cercando di ridurre la carne rossa, i fagioli fritti forniscono sia proteine che ferro, un minerale che il corpo utilizza per trasportare ossigeno attraverso il flusso sanguigno. I fagioli fritti sono anche una buona fonte di potassio, un elettrolita che aiuta a mantenere la normale pressione sanguigna.
Effetti sullo zucchero nel sangue
I fagioli secchi hanno un punteggio basso sull'indice glicemico, o IG, uno strumento utilizzato per stimare quanto drammaticamente un alimento aumenti il livello di zucchero nel sangue. I fagioli fritti sono ricchi di fibre solubili, un tipo di fibra che rallenta la digestione dei carboidrati e riduce il loro impatto sullo zucchero nel sangue. Enfatizzare gli alimenti a basso indice glicemico nella dieta può aiutarti a mantenere un peso sano controllando l'appetito e ritardando la fame, osserva Glycemic Index Foundation.
Ricetta a basso contenuto di grassi
Preparare i tuoi fagioli fritti può essere facile e veloce, secondo le "Diabetes Forecast" dell'American Diabetes Association e potrebbe essere il modo migliore per garantire che i tuoi fagioli siano poveri di grassi e sodio. Scolare e sciacquare i fagioli rossi o neri in scatola per rimuovere il sodio in eccesso, quindi schiacciare grossolanamente i fagioli e mescolarli con coriandolo, aglio, peperoncino e cumino. Scaldare i fagioli con le cipolle tritate in 1 cucchiaio. di olio d'oliva per una ricetta salutare per il cuore e povera di grassi. Una porzione ha 80 calorie, 2, 5 grammi di grassi, senza grassi trans o colesterolo, 4 grammi di proteine e 4 grammi di fibre, secondo "Diabetes Forecast".
suggerimenti
Mangiare fagioli fritti o altri legumi al posto della carne due o tre volte alla settimana può ridurre la quantità di grassi saturi e colesterolo nella dieta. Per una cena leggera in stile messicano, servire fagioli fritti con tortillas di mais, broccoli al vapore e salsa di pomodoro fresco. La vitamina C nei broccoli e nei pomodori aiuterà il tuo corpo ad assorbire il ferro nei tuoi fagioli fritti.
