Dovresti continuare a usare la tua padella arrugginita preferita o la latta per muffin arrugginita o non è sicura? Che si tratti di una padella antiaderente o di una padella in ghisa, la cura adeguata delle pentole aiuterà a prevenire la ruggine e le potenziali conseguenze sulla salute derivanti dall'ingestione di ruggine.
Mancia
La ruggine, nota anche come ossido di ferro, si forma dal ferro esposto all'ossigeno. L'acqua accelera il processo di ruggine, quindi per evitare la ruggine sulle pentole, asciugale accuratamente dopo il lavaggio.
La ruggine fa male a te?
Un po 'di ruggine sulla tua focaccina o padella preferita non ha un bell'aspetto, ma può davvero fare male alla salute se vai avanti e la usi? Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), respirare alti livelli di polvere di ossido di ferro può causare problemi respiratori e polmonari. I lavoratori che sono stati esposti alla polvere di ossido di ferro per molti anni hanno sviluppato problemi ai polmoni; pertanto, il CDC ha sviluppato un limite sicuro per proteggere questi lavoratori. Un po 'di ruggine sulle pentole, tuttavia, non equivale a ingerire elevate quantità di ruggine.
La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti elenca l'ossido di ferro sintetico come additivo colorante sicuro e viene utilizzato in cose come cosmetici e gomme da masticare, mentre la Environmental Protection Agency stabilisce limiti al ferro nell'acqua potabile in base al colore, all'odore e gusto, rispetto a una quantità specifica o concentrazione nell'acqua.
Qual è la linea di fondo delle conseguenze sulla salute derivanti dall'ingestione di ruggine? L'Università della California Berkeley ha esaminato la ruggine nell'acqua potabile e ha affermato che ingerire un po 'di ruggine non è un problema di salute, a meno che tu non abbia un raro disturbo chiamato emocromatosi, che provoca l'accumulo di ferro nei tuoi organi.
Prevenire la ruggine sulle pentole
Anche se le conseguenze sulla salute derivanti dall'ingestione di ruggine sono minime, è probabilmente comunque una buona idea pulire o sbarazzarsi di quella latta per muffin o padella arrugginita.
Secondo i rapporti dei consumatori, il modo in cui pulisci e tieni a cuore le tue stoviglie dipende dal tipo di materiale con cui è fatto. Le pentole antiaderenti, così come le pentole in alluminio o acciaio inossidabile, devono essere pulite con acqua calda e detersivo per piatti. Per le padelle antiaderenti, utilizzare raschietti di plastica o di nylon per eliminare gli alimenti incastrati per evitare di danneggiare il rivestimento della padella. Non lavare in lavastoviglie o utilizzare lana d'acciaio su di essi e utilizzare utensili in plastica o legno per evitare di graffiare la superficie.
Le pentole di rame devono anche essere lavate con acqua calda e sapone per i piatti. Non setacciare questi tipi di padelle, poiché potrebbero rovinare il rivestimento. Puoi lucidare l'esterno delle pentole con aceto e sale o un detergente per rame.
Pulizia della ruggine su ghisa
Le padelle in ghisa sono soggette alla ruggine. Consumer Reports consiglia di lavarlo con acqua calda e detersivo per piatti e asciugarlo molto bene. Dopo l'asciugatura, è possibile lasciarlo fuori prima di metterlo nell'armadio per consentirgli di continuare ad asciugare. Non usare la lavastoviglie per le padelle in ghisa.
Qual è la pentola più sana?
Le pentole antiaderenti sono generalmente resistenti alla ruggine; tuttavia, è necessario essere consapevoli del tipo di rivestimento utilizzato. Uno studio dell'ottobre 2017 su Environmental Science and Pollution Research International ha detto di evitare pentole antiaderenti che hanno un rivestimento in PTFE o PFOA perché rilasciano gas tossici. Se hai padelle antiaderenti prima del 2013, buttale via poiché sono rivestite con PFOA. Per le padelle antiaderenti in generale, non utilizzarle con un calore molto elevato e pulirle secondo le linee guida sopra. Butta via quelli che sono graffiati.
Pentole in acciaio inossidabile e ghisa sono entrambe buone alternative alle pentole antiaderenti. Cerca pentole in acciaio inossidabile senza alluminio, come uno studio del Journal of Environmental Health Sciences and Engineering del settembre 2018 ha dimostrato che l'alluminio ha lisciviato in acqua bollita.
L'unico aspetto negativo delle pentole in ghisa è che sono pesanti (ma fanno bene a quei bicipiti!) E hanno la tendenza a arrugginire facilmente, quindi tienili puliti e asciutti.
