Il peperoncino verde è un alimento base delle diete indiane e sudamericane. Il peperoncino è il frutto delle piante fiorite Capsicum annuum e C. frutescens. Il peperoncino verde viene utilizzato principalmente come spezia negli alimenti, sebbene sia incluso in alcuni medicinali. Produce un olio viscoso, affilato e pungente e può anche servire da condimento. Il peperoncino può anche essere macinato in polvere da utilizzare per scopi simili.
Vitamina A
Il nutriente più abbondante nel peperoncino verde è la vitamina A, secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. La vitamina è un carotenoide, noto anche come retinolo, associato al beta-carotene antiossidante. La vitamina A è essenziale per la salute e il mantenimento di ossa, denti, mucose, occhi e pelle, secondo Medline Plus. La vitamina è essenziale per gli occhi sani, poiché produce la pigmentazione della retina e favorisce la visione notturna. Le carenze di vitamina A provocano una visione indebolita e l'immunità.
Vitamina C
La vitamina C, o acido ascorbico, è il secondo nutriente più abbondante nel peperoncino verde. Agisce sia come antiossidante che come vitamina, afferma Medline Plus. È essenziale per la formazione di collagene, tessuto cicatriziale, legamenti, vasi sanguigni e tendini. Aiuta anche il corpo a mantenere e riparare ferite, ossa, denti e cartilagine. Come antiossidante, rafforza la salute generale e aiuta il corpo a combattere le infezioni.
Fibra alimentare
Il peperoncino verde ha una grande quantità di fibra alimentare: 2 cucchiaini di polvere di peperoncino essiccato contengono il 10 percento del valore giornaliero di fibra raccomandato dalla Food and Drug Administration. La fibra alimentare è indigeribile e passa attraverso il sistema digestivo, espellendo i rifiuti. Inoltre contribuisce notevolmente alla sazietà. Le fibre possono prevenire la costipazione e aiutare a mantenere un peso sano, oltre a favorire la salute dell'apparato digerente, in particolare a livello intestinale.
capsaicina
La capsaicina è una sostanza presente naturalmente nei peperoncini, che conferisce loro un sapore speziato. Più caldo è il peperoncino, più capsaicina contiene. La capsaicina inibisce efficacemente i neuropeptidi che causano infiammazione, riducendo così l'infiammazione quando ingerita. Esistono prove cliniche che dimostrano che la capsaicina può anche curare disturbi legati ai nervi come dolore persistente, psoriasi e neuropatia. Inoltre, la capsaicina agisce come un antidolorifico naturale che è abbastanza potente da aiutare a trattare condizioni come l'artrosi.
