L'anatra non è una cucina tipica ma è diventata più popolare nella cucina americana. È un uccello grasso perché nuota e ha bisogno del grasso per aiutarlo a galleggiare nell'acqua. L'anatra è considerata carne scura poiché vola e quindi utilizza più muscoli. I muscoli attivi richiedono più ossigeno, il che conferisce alla carne un colore più scuro. Sebbene l'anatra sia un uccello grasso, il grasso può essere rimosso se l'anatra è disossata e pelata. È una buona fonte di proteine, potassio, fosforo, colina e vitamina A.
In un forno
Passo 1
Preriscalda il forno a 300 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Pulisci l'anatra togliendo le interiora e rimuovendo le piume di piume, se necessario. Lavare l'anatra con acqua e asciugarla con salviette di carta.
Passaggio 3
Buca la pelle dell'anatra dappertutto con una forchetta affilata per far fuoriuscire il grasso e diffondere i tuoi condimenti preferiti per rivestire l'anatra.
Passaggio 4
Metti l'anatra in una sacca da forno e arieggia secondo le istruzioni della sacca da forno. Metti la busta con l'anatra in una teglia.
Passaggio 5
Cuocere in forno per circa tre ore. Togli l'anatra dalla sacca del forno, mettila nella teglia e aumenta la temperatura del forno a 450 gradi Fahrenheit per 20-30 minuti per rendere la pelle croccante.
Passaggio 6
Controlla l'anatra con un termometro per carne per determinare quando ha terminato la cottura. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 165 gradi Fahrenheit.
Passaggio 7
Lascia riposare l'anatra per 5-10 minuti prima di tagliare.
Nel microonde
Passo 1
Prepara l'anatra pulendo e rimuovendo le interiora e le piume. Sciacquare l'anatra sott'acqua e asciugarla con salviette di carta.
Passo 2
Buca la pelle dell'anatra con una forchetta affilata e rivestila con i tuoi condimenti preferiti.
Passaggio 3
Metti l'anatra in una busta da forno, arieggia secondo le istruzioni sulla confezione e mettila nel microonde. Impostare il timer su alto per 6-7 minuti per libbra.
Passaggio 4
Finisci l'anatra in forno a 500 gradi Fahrenheit in una teglia scoperta da 10 a 20 minuti per rompere la pelle.
Passaggio 5
Controlla se l'anatra è fatta con un termometro per carne. L'anatra dovrebbe avere una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. Lascia riposare l'anatra per 5-10 minuti prima di tagliare.
Le cose che ti serviranno
-
Teglia
Forchetta
condimenti
Tovaglioli di carta
Termometro per carne
Mancia
Quando si cucina un'intera anatra, il grasso deve essere eliminato affinché l'uccello possa essere considerato cotto.
Scongelare l'anatra congelata in frigorifero, nel microonde o nell'acqua fredda.
Metti l'anatra in una salamoia 24 ore prima della cottura.
Metti altri ingredienti come le verdure nella borsa del forno per aggiungere sapore.
L'anatra può essere marinata durante la notte.
La farina può essere aggiunta alla borsa per aiutare ad assorbire i succhi dall'anatra.
avvertimento
L'anatra cruda può avere batteri sulla sua superficie e deve essere completamente cotta prima di mangiare.
Fai attenzione alla contaminazione incrociata con anatra cruda e disinfetta completamente l'area di lavoro.
