Lanciata inizialmente nel 1984 come prima gomma senza zucchero venduta negli Stati Uniti, la gomma extra di Wrigley è ora di proprietà della Mars Corporation. È ancora senza zucchero, addolcito con prodotti come aspartame e acesulfame K.
Ingredienti di gomma extra
La gomma extra di Wrigley inizia con una base di gomma generica che, come spiega la Purdue University, è in realtà fatta di polimeri - materie plastiche - che possono essere naturali o derivati sinteticamente. Successivamente, Wrigley's aggiunge una combinazione di dolcificanti artificiali e alcoli di zucchero; una spolverata di amido per evitare che la gomma si attacchi al suo involucro; aromi naturali e artificiali; e agenti coloranti.
I colori possono essere naturali o artificiali o entrambi. Ad esempio, la gomma alla menta verde di Extra è colorata con il prodotto naturale di curcuma e con il colore artificiale Blue 1 Lake. Il sapore del ghiaccio polare è colorato con un mix di biossido di titanio e Blue 1 Lake. La gomma di menta piperita extra è colorata solo con Blue 1 Lake, mentre il sapore dolce dell'anguria di gomma extra è colorato con un paio di pigmenti rossi artificiali.
La gomma extra usa BHT come conservante. Alcuni aromi possono contenere anche acido citrico o lecitina di soia.
Mancia
Secondo il sito Web ufficiale Extra gum, i sapori possono essere personalizzati in base ai gusti locali in diversi paesi. Negli Stati Uniti, le tue opzioni includono menta verde, menta piperita, ghiaccio polare, menta liscia, inverno, bolla classica, anguria dolce, scoppio di bacche e cannella.
Dolcificanti in gomma extra
La gomma extra può essere senza zucchero, ma è ancora molto dolce. Questo grazie principalmente ai dolcificanti artificiali aspartame e acesulfame K.
La gomma extra contiene anche alcoli di zucchero come sorbitolo e mannitolo. Come spiega la Food and Drug Administration (FDA), questi non sono né zucchero né alcool, ma invece un tipo speciale di carboidrati che condivide le caratteristiche di entrambi. Questo è ciò che consente alla gomma con xilitolo o altri alcoli di zucchero di essere commercializzata come senza zucchero.
Piccole quantità di questi dolcificanti si trovano naturalmente nella frutta e nella verdura, oppure possono essere prodotte commercialmente da zucchero o fonti di amido. Gli alcoli di zucchero sono spesso combinati con i dolcificanti artificiali già menzionati, oppure possono essere utilizzati per influenzare la massa e la consistenza del cibo.
Mancia
Sia acesulfame K che aspartame sono approvati dalla FDA - ma c'è qualche controversia sul fatto che siano davvero sicuri. Come spiega il Center for Science in the Public Interest (CSPI), alcuni studi sugli animali suggeriscono che l'acesulfame K può causare il cancro e colpire la tiroide. Il CSPI rileva anche recenti studi sugli animali che affrontano preoccupazioni simili sull'aspartame.
Gomma da masticare e salute dentale
Le aziende che commercializzano gomme da masticare con xilitolo e altri dolcificanti non zuccherati spesso si appoggiano pesantemente a un piccolo studio più vecchio, pubblicato nel numero di maggio 2008 del Journal of American Dental Association.
In questo studio, i ricercatori hanno scoperto che la gomma da masticare senza zucchero dopo i pasti ha prodotto una significativa riduzione dell'incidenza della carie dentale (cavità). Ma come notano gli autori, il vantaggio deriva dallo stimolare il flusso salivare, che è ciò che protegge effettivamente la tua bocca, non un particolare ingrediente in palestra.
Un altro studio, pubblicato nel numero di ottobre-novembre 2012 del Journal of Irish Dental Association , afferma i potenziali benefici per la protezione dei denti della gomma da masticare. Ma come sottolinea l'American Dental Association, è la natura senza zucchero della gomma che è importante. La gomma da masticare con zucchero può effettivamente aumentare il rischio di cavità, indipendentemente dalla saliva che produce.
