Il miele è molto più di un dolcificante. È stato usato per secoli per la guarigione e il ringiovanimento. La maggior parte del miele venduto nei negozi è stato riscaldato e pastorizzato. Questa lavorazione distrugge molti degli enzimi e dei composti benefici che rendono il miele crudo così nutriente. Il miele normale sembra spesso chiaro e sciropposo. Il miele crudo non è stato trattato con il calore; è spesso più burroso, solido e opaco del miele pastorizzato e spesso contiene "tappi" o piccoli pezzi di cera d'api. È completamente lasciato allo stato naturale e contiene quindi polline, enzimi, antiossidanti e molti altri composti benefici che i ricercatori stanno appena iniziando a conoscere. Assicurati di non dare alcun miele, crudo o trattato, a un bambino di età inferiore ai 12 mesi.
Protezione dalle allergie
Alcune ricerche supportano la teoria secondo cui il miele locale, ottenuto il più vicino possibile al luogo in cui vivi, può aiutare a rafforzare l'immunità ad alcune allergie stagionali. Non ci sono molte ricerche a sostegno di questa idea, ma molte persone sostengono che l'uso del miele in questo modo fornisce un sollievo dalle allergie. Le allergie sono innescate dall'esposizione continua allo stesso allergene nel tempo. Anche se una particolare pianta non è allergenica inizialmente, può potenzialmente diventare molto allergenica se trascorri molto tempo nello stesso ambiente della pianta. Il miele prodotto dalle api in prossimità della pianta allergenica conterrà minuscole quantità di polline da quella pianta. Questo miele agirà come una sorta di vaccino se assunto in piccole quantità - alcuni cucchiaini al giorno - per diversi mesi e può fornire sollievo dalle allergie stagionali legate al polline.
Si noti, tuttavia, che MedlinePlus, un servizio del National Institutes of Health degli Stati Uniti, mette in guardia contro il consumo di miele crudo perché, come altri cibi crudi, potrebbe essere una potenziale fonte di intossicazione alimentare.
Antiossidanti e fitonutrienti
Il miele è anche ricco di potenti antiossidanti e fitonutrienti che combattono il cancro, che possono essere trovati nella propoli o "colla di miele" che le api usano per sterilizzare l'alveare. Il miele crudo contiene alcuni di questi composti mentre il miele pastorizzato no.
Aiuto digestivo
Nel suo stato naturale e grezzo, il miele contiene molti enzimi che possono aiutare alcune persone a digerire il cibo più facilmente, quindi può anche aiutare a curare le ulcere e la diarrea.
Vitamine e minerali
Il contenuto nutrizionale del miele crudo varia, ma una porzione da 1 oncia contiene quantità molto piccole di acido folico e vitamine B2, C, B6, B5 e B3. Minerali tra cui calcio, rame, iodio, ferro, magnesio, manganese, fosforo, potassio, selenio, sodio e zinco possono anche essere trovati nel miele crudo in piccole quantità.
Salve d'attualità
Il miele può essere usato come medicina. Ha proprietà antimicrobiche, antinfiammatorie, antimicotiche e antisettiche. Per questo motivo può essere applicato localmente per curare le ustioni, come descrivono i ricercatori dell'Università di Auckland in Nuova Zelanda in uno studio del 2008.
Soppressore della tosse
Il miele è stato anche trovato particolarmente utile nel trattamento delle infezioni delle vie respiratorie superiori. Uno studio condotto presso il Penn State College of Medicine nel 2007 ha scoperto che una piccola dose di miele di grano saraceno era più efficace di un trattamento per la tosse da banco per bambini.
