Le noci di cocco costituiscono la base in molte cucine - tra cui diverse cucine indiana e sudamericana - e la loro ampia disponibilità nei tropici ha fornito il sostegno necessario per stabilire rotte commerciali, secondo il Dr. Kenneth Olson, professore associato presso la Washington University. La noce di cocco essiccata, ottenuta tagliando la carne di cocco essiccata, aiuta a infondere sapore tropicale nei tuoi pasti. Offre inoltre un valore nutrizionale a supporto della salute dei tessuti.
Forza del tessuto connettivo
Il cocco essiccato fornisce minerali di cui hai bisogno per mantenere i tuoi tessuti connettivi - un gruppo di tessuti che include pelle, tendini, legamenti, ossa e denti - forti. Il tessuto connettivo contiene grandi quantità di collagene, fibre proteiche resistenti e resistenti che formano reti e tengono uniti i tessuti. Sia il rame che il manganese supportano una sana produzione di collagene, quindi mantengono forti i tessuti. Un'oncia di cocco essiccato offre 778 microgrammi di manganese - il 43 percento dell'apporto giornaliero raccomandato per le donne e il 34 percento per gli uomini - nonché 226 microgrammi di rame, o un quarto dell'apporto giornaliero raccomandato di rame.
Supporto per la funzione cerebrale
Il rame in cocco essiccato mantiene anche la salute del tuo cervello. Attiva gli enzimi responsabili della produzione di neurotrasmettitori, sostanze chimiche utilizzate dalle cellule cerebrali per trasmettere informazioni. Altri enzimi rame-dipendenti aiutano a produrre mielina, il rivestimento grasso che avvolge ogni cellula nervosa e aiuta la cellula a condurre l'elettricità. Il grasso presente nella noce di cocco essiccata potrebbe anche prevenire disturbi neurologici. Uno studio, pubblicato nel "Journal of Alzheimer's Disease" nell'ottobre 2013, ha scoperto che l'olio di cocco aiuta a proteggere le cellule nervose dagli effetti tossici delle placche proteiche, che altrimenti guiderebbero la progressione della malattia di Alzheimer.
Altri benefici
Il cocco essiccato offre altri benefici per la salute grazie al suo contenuto di ferro e fibre. Il tuo corpo usa le fibre per controllare i livelli di colesterolo nel sangue e una dieta ricca di fibre combatte il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari. La noce di cocco essiccata offre 4, 6 grammi di fibra per oncia, che rappresenta il 18% della dose giornaliera raccomandata per le donne e il 12% per gli uomini. Il ferro presente nella noce di cocco aiuta a rendere l'ATP - una fonte di energia - così come i globuli rossi necessari per il trasporto di ossigeno. Un'oncia di cocco essiccato offre 0, 94 milligrammi di ferro, rispettivamente il 12% e il 5% delle assunzioni di ferro giornaliere raccomandate per uomini e donne.
Considerazioni sulla salute
Nonostante l'impressionante contenuto nutrizionale della noce, dovresti consumare il cocco essiccato con moderazione perché è ricco di grassi saturi. Ogni porzione contiene 18, 3 grammi di grassi totali, inclusi 16, 2 grammi di grassi saturi. Ciò significa che solo un'oncia di cocco contiene solo tre quarti del limite giornaliero di grassi saturi, se segui una dieta da 2.000 calorie. Il Dr. Walter Willett scrive in Harvard Health Publications che mentre il contenuto di grassi delle noci di cocco potrebbe non essere così dannoso come il grasso saturo proveniente da altre fonti, dovresti comunque limitare l'assunzione.
