La paprika, prodotta macinando peperoni di peperone in una polvere fine, aggiunge un colore rosso vivace e un sapore ricco e pungente a una varietà di pasti. Con 19 calorie per cucchiaio, la paprika aggiunge solo una quantità trascurabile all'apporto calorico giornaliero, ma è ricca di nutrienti. Solo una porzione da 1 cucchiaio fornisce ampie quantità di numerosi nutrienti benefici, in particolare i carotenoidi, una famiglia di nutrienti che include la vitamina A.
Vitamina A e carotenoidi
La paprika viene caricata con carotenoidi, i pigmenti che le conferiscono un colore rosso intenso. Il suo contenuto di luteina e zeaxantina favorisce la vista impedendo ai raggi di luce dannosi di danneggiare i tessuti oculari, mentre il suo contenuto di vitamina A aiuta nella visione notturna e svolge un ruolo nello sviluppo delle cellule sane. Un cucchiaio di paprika contiene 3.349 unità internazionali di vitamina A - oltre il 100 percento del fabbisogno giornaliero di uomini e donne, stabilito dall'Istituto di medicina. Mentre, a settembre 2013, l'Istituto di medicina non ha fissato un apporto giornaliero raccomandato, l'assunzione di 12 milligrammi al giorno migliora la vista, riferisce l'American Optometric Association. Ogni porzione di paprika ha 1, 3 milligrammi di luteina e zeaxantina, ovvero l'11 percento di questo obiettivo.
Vitamina E
La paprika aumenta anche l'assunzione giornaliera di vitamina E. Ogni cucchiaio fornisce 2 milligrammi di vitamina E, o il 13 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata determinata dall'Istituto di medicina. La vitamina E aiuta a controllare la formazione di coaguli di sangue e promuove la sana funzione dei vasi sanguigni e funge anche da antiossidante, prevenendo la distruzione dei lipidi cellulari. Assumere abbastanza vitamina E nella dieta promuove anche una comunicazione cellulare sana.
Ferro
L'aggiunta di paprika alla tua dieta ti aiuta anche a ottenere più ferro. Il ferro della tua dieta supporta il metabolismo cellulare: consente alle tue cellule di effettuare una serie di reazioni chimiche, chiamate catena di trasporto degli elettroni, che portano alla produzione di energia. Il ferro supporta anche la funzione dell'emoglobina e della mioglobina, due proteine che hanno il compito di trasportare e conservare l'ossigeno di cui i tessuti hanno bisogno per funzionare. Un cucchiaio di paprika contiene 1, 4 milligrammi di ferro, che forniscono rispettivamente l'8 e il 18 percento delle assunzioni giornaliere raccomandate per uomini e donne, determinate dall'Istituto di medicina.
Consumare più paprika
Combina la paprika con altre spezie, come l'aglio in polvere e il pepe di Cayenna, e usa come strofina salutare per petto di pollo, pesce o carne rossa magra. Spalmare leggermente le patate dolci con olio d'oliva e paprika, quindi arrostire fino a quando saranno tenere o usare la paprika come condimento per carote arrostite o al vapore. Aggiungi un cucchiaio di paprika al tuo hummus preferito per aggiungere sapore, o arrostisci i ceci sbucciati in un mix di paprika e olio di cocco per uno spuntino salutare. Infine, prova a usare la paprika per condire le zuppe fatte in casa: si abbina particolarmente bene con le passate di carota, zucca o zuppe di zucca.
