Secondo il sito ufficiale di Atkins, un certo numero di formaggi sono ottimali per la dieta. Quando raggiungi la fase 2, quasi tutti i formaggi sono accettabili. Tuttavia, alcuni di essi sono accettabili anche durante la prima fase della dieta. Questa è la fase in cui i carboidrati sono più limitati, a non più di 20 g di carboidrati netti al giorno. I formaggi ammessi nella fase 1 hanno il minor numero di carboidrati.
Zero carboidrati
Il cheddar è il miglior formaggio per Atkins perché contiene zero grammi di carboidrati netti per porzione da 1 oncia. Se non si ha accesso alle etichette per confrontare diversi formaggi, attenersi ai formaggi stagionati. Secondo Astro Nutrition, questi, insieme a formaggi grassi e solidi, sono nel complesso le migliori opzioni.
Un grammo o meno
Un certo numero di formaggi contiene meno di un grammo di carboidrati netti per porzione. Ad esempio, un cucchiaio di parmigiano contiene 0, 2 g di carboidrati netti. Anche i formaggi di pecora e di capra sono molto poveri di carboidrati, con 0, 3 g di carboidrati netti per porzione da 1 oncia. Altre opzioni sotto 1 g includono formaggi blu, gouda, mozzarella e crema di formaggio.
Uno o più grammi
Gli unici due formaggi che superano 1 g di carboidrati per porzione ma che sono ancora accettabili durante la fase 1 sono la feta e il formaggio svizzero. Il formaggio feta contiene 1, 2 g di carboidrati netti per porzione e Swiss contiene 1 g.
