Il pane a basso contenuto di carboidrati è un po 'un ossimoro. Il pane è una delle fonti più ricche di carboidrati che puoi mangiare e se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, in genere è fuori dal menu. Ma non disperare. Con la crescente popolarità delle diete a basso contenuto di carboidrati, ci sono sempre più marchi di pane a basso contenuto di carboidrati sul mercato e ricette che puoi provare a casa.
Pane per ogni dieta povera di carboidrati
Il miglior pane a basso contenuto di carboidrati per te dipende dal tipo di dieta a basso contenuto di carboidrati che stai seguendo. Le diete a basso contenuto di carboidrati sono disponibili in molte varietà, da abbastanza rilassate a molto rigide. In generale, ci sono tre categorie:
Rilassato: l'apporto giornaliero raccomandato di carboidrati per la popolazione generale è dal 45 al 65 percento delle calorie dai carboidrati, o non meno di 130 grammi al giorno. Quindi, tecnicamente, una dieta rilassata a basso contenuto di carboidrati potrebbe includere una quantità solo leggermente inferiore a quella - diciamo 100 grammi al giorno, o il 40 percento delle calorie dai carboidrati. Con questo tipo di dieta, le persone di solito stanno semplicemente eliminando carboidrati malsani, come zucchero e cereali raffinati, ma spesso includeranno alcuni cereali integrali. In tal caso, qualsiasi tipo di pane integrale potrebbe essere un'opzione.
Moderato: la via di mezzo è una dieta che include da qualche parte tra 50 e 100 grammi di carboidrati al giorno. Potrebbe esserci un po 'di spazio per i cibi a base di cereali, ma non molto. Potresti essere in grado di includere alcuni pani fatti con cereali integrali ad alto contenuto di fibre che hanno un contenuto di carboidrati netti più basso, ma potresti anche dover cercare carboidrati a rete molto bassa o pane a zero carboidrati.
Rigido: questo include la popolare dieta chetogenica. Un consumo di carboidrati molto basso provoca l'organismo a bruciare i grassi per ottenere carburante in un processo metabolico chiamato chetosi . Cinquanta grammi di carboidrati al giorno sono il massimo, ma l'assunzione di carboidrati spesso deve essere molto più bassa per entrare in chetosi. Alcune diete cheto includono solo il 5 percento delle calorie dai carboidrati. Esistono alcuni tipi di pane adatti alle diete cheto: quelli ad alto contenuto di fibre e quindi molto bassi o privi di carboidrati netti.
I migliori pani a basso contenuto di carboidrati
Cosa è considerato low carb? Ancora una volta, ciò dipende dalla tua dieta specifica. Dipende anche dagli altri alimenti che mangi in un giorno e da quanti carboidrati hai risparmiato per il pane. In genere, dovrai saltare i pani fatti con cereali raffinati. Questi sono più bassi in fibra, ricchi di carboidrati e hanno un alto valore glicemico. Ecco un breve elenco di alcuni esempi di pane da non mangiare:
- Pane francese: 22 grammi di carboidrati per fetta
- Bagel all'uovo: 53 grammi di carboidrati netti per bagel medio
- Pane pita bianco: 33 grammi di carboidrati netti per pita grande
Ma anche molti pani integrali, sebbene più ricchi di fibre, sono ancora troppo ricchi di carboidrati per la dieta media a basso contenuto di carboidrati. La tua scommessa migliore è cercare prodotti con 10 grammi di carboidrati netti o meno per porzione, che è una fetta. Tienilo a mente se stai pensando di preparare un sandwich.
Mancia
I carboidrati netti sono il numero di carboidrati rimasti quando si sottraggono il contenuto di fibre e gli eventuali alcoli di zucchero aggiunti dal contenuto totale di carboidrati.
Alcuni di questi prodotti saranno etichettati come a basso contenuto di carboidrati, ma non tutti. La maggior parte di questi non sono i tipi di pane a cui probabilmente sei abituato. Più bassi sono i carboidrati, meno è probabile che vengano fatti con la farina. È più probabile che siano fatti con ingredienti come l'isolato proteico di grano, il glutine di grano vitale, l'amido di tapioca resistente e la fibra di avena. Ecco alcuni esempi di marchi di pane a basso contenuto di carboidrati e prodotti che puoi trovare nei negozi e online:
- Food for Life Pane integrale di lino germogliato Ezekiel: 10 grammi di carboidrati netti
- Pane integrale al miele Honey Life: 7 grammi di carboidrati netti
- Great Low Bread Bread Co. Pane semplice: carboidrati netti da 1 grammo
- Sola Golden Wheat: 3 grammi di carboidrati netti
- Base Cultura 7 Pane alle noci e semi: 8 grammi di carboidrati netti
- SoLo Carb Bread Harvest Wheat: 3 grammi di carboidrati netti
- Pane sottile Julian Bakery Paleo: carboidrati netti da 1 grammo
Non vuoi carboidrati netti? Con tutte le persone a dieta che saltano sul carro del cheto in questi giorni, ci sono diverse opzioni di pane a zero carboidrati disponibili nei negozi e online, tra cui:
- Smart Baking Company Hamburger Buns
- Pane a base di carboidrati netti e sottili
Anche le persone a dieta cheto possono mangiarle con abbandono (OK, con moderazione).
Pane fatto in casa a basso contenuto di carboidrati
Per alcuni motivi, preparare il tuo pane a basso contenuto di carboidrati a casa è un'ottima idea. Prima di tutto, i pani low-carb e no-carb sono costosi, con una pagnotta che costa $ 8 o più, al momento della pubblicazione. Inoltre, quando prepari il tuo pane a casa, puoi controllare esattamente cosa contiene ed evitare eventuali additivi o conservanti a volte aggiunti al pane sugli scaffali dei negozi. Inoltre, c'è la soddisfazione di creare il tuo delizioso pane.
Un elenco di base degli ingredienti necessari per creare pane a basso contenuto di carboidrati comprende:
- Uova
- Farina di mandorle
- Farina di cocco
- Burro
- Olio di cocco
- Farina di semi di lino
La maggior parte dei pani a basso contenuto di carboidrati iniziano con una base di farina di mandorle o farina di cocco e uova. Da lì, gli ingredienti variano. Ad esempio, puoi preparare un formaggio all'aglio con:
- Farina di mandorle
- Crema di formaggio
- Formaggio mozzarella
- aglio
- Lievito in polvere
- sale
Oppure prova una focaccia cheto fatta con:
- Farina di mandorle
- Buccia di psillio
- Uova
- Lievito
- sciroppo d'acero
- Lievito in polvere
- sale
- Gomma di xantano
- Aceto di mele
Non sei un fornaio? Puoi preparare un pane al microonde di 90 secondi con questi soli ingredienti:
- Farina di mandorle o cocco
- Burro
- Uova
- Lievito in polvere
Chi ha bisogno del pane?
Andare a basso contenuto di carboidrati non significa perdere cibo gustoso, ma significa essere un po 'più creativi. Puoi ancora avere un panino o un impacco senza pane. Ad esempio, i funghi portobello grigliati creano panini unici per hamburger, oppure puoi usarli come "crosta" per mini pizze.
Oppure, prova il pane di cavolfiore o la crosta di pizza fatta con cavolfiore e formaggio. Le grandi foglie di lattuga possono contenere tonno o insalata di uova come un professionista, oppure puoi avvolgere fogli di alghe tostate attorno a hummus e verdure. Le grandi foglie al vapore di cavolo sono anche un delizioso e nutriente recinto per pollo e formaggio grigliati.
