Se stai cercando nuovi modi per preparare il pollo, considera l'aggiunta di alcune ricette di pollo a cubetti al tuo menu. Puoi provare fritture, piatti di pasta e pezzi di pollo saltati con verdure, tra gli altri.
Modi sani per preparare il pollo
Il pollo versatile contiene una quantità impressionante di proteine e altri nutrienti. Alcuni tagli contengono alti livelli di grassi saturi, quindi si consiglia la Mayo Clinic di selezionare tagli più magri e magri come la carne bianca senza pelle.
Quando si prepara il pollo, tagliare tutto il grasso visibile, compresa la pelle. Aggiungi un sapore accattivante con una marinata a basso contenuto di grassi e piccante. Scegli una tecnica di cottura a basso contenuto di grassi come grigliare, grigliare, soffriggere, cuocere al forno o arrostire. Se preferisci, lascia intatta la pelle durante la cottura del pollo e rimuovila successivamente.
Per ridurre il consumo di grassi e colesterolo, è sufficiente ridurre le dimensioni di ogni porzione di pollo. Idealmente, una porzione è di 3 once, pari alla metà di un petto di pollo senza pelle e disossato. In termini di dimensioni, una porzione di pollo da 3 once ha le dimensioni di un mazzo di carte.
Linee guida per lo scongelamento e la cottura sicuri
Per cucinare il pollo congelato, concedi un tempo sufficiente per scongelare la carne in modo sicuro. Innanzitutto, evita di scongelare il pollo sul bancone, poiché l'ambiente caldo può favorire lo sviluppo di batteri di origine alimentare. Invece, scongelare il pollo in frigorifero, consiglia l'USDA Food Safety and Inspection Service.
Polli interi, petti di pollo disossati e parti con l'osso spesso richiedono due giorni o più per scongelarsi. Dopo aver scongelato il pollo, è sicuro tenerlo in frigorifero per un massimo di due giorni prima di cuocerlo.
Lo scongelamento di pollo congelato nel microonde è un'altra opzione. Per motivi di sicurezza, tuttavia, utilizzare il forno o la stufa per completare il ciclo di cottura. Puoi cucinare in modo sicuro il pollo congelato utilizzando uno dei metodi a calore più elevato, anche se potresti dover aggiungere il 50% in più di tempo di cottura.
Utilizzare un termometro per alimenti per assicurarsi che il pollo sia cotto a una temperatura interna minima di 165 gradi Fahrenheit. Evita di cuocere il pollo congelato in una pentola a cottura lenta, poiché il contenuto non si surriscalda abbastanza da impedire la crescita dei batteri.
Cucinando il pollo alla giusta temperatura interna, impedirai la crescita di dannosi batteri della salmonella, afferma l'Accademia di Nutrizione e Dietetica. Questo pericoloso organismo può causare salmonellosi potenzialmente fatale.
Cucinare i petti di pollo sul fornello è semplice e facile. Puoi scegliere carne fresca o congelata, anche se l'uso di carne congelata nelle ricette di petto di pollo prolungherà il tempo di cottura. Se vuoi evitare il pollo duro e asciutto, prova questa ricetta LIVESTRONG.com per petti di pollo teneri.
Come cucinare il pollo a cubetti
Aggiungere più proteine e verdure magre alla dieta e ridurre i grassi saturi e gli alimenti trasformati è la chiave per mantenere uno stile di vita sano. I dietologi oncologi Mary Beth Peiffer e Beth Beckett del Helen G. Nassif Community Cancer Center raccomandano questa ricetta di pollo a cubetti semplice e gustosa.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 metà petto di pollo senza pelle, disossate, a cubetti
- 2 spicchi d'aglio, tritati o qb
- 1/2 tazza di brodo di pollo o vino rosso da cucina
- 1 lattina di pomodori a dadini
- 8 once di pasta mini shell
- 5 once di spinaci freschi, tritati
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
Metodo:
- Cuocere il pollo: in una padella coperta grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Cuocere il pollo a cubetti e l'aglio per 5-8 minuti, mescolando spesso. Al termine, il pollo non dovrebbe avere alcun rosa al centro.
- Aggiungi brodo (o vino) e pomodori: mescola i pomodori a dadini liquidi e succosi nei pezzi di pollo saltati. A fuoco alto, porta a ebollizione la miscela.
- Mescolare la pasta mini shell: frullare la pasta shell e far bollire il composto. Cuocere scoperto per circa 10 minuti, mescolando alcune volte. Al termine, i gusci dovrebbero avere una consistenza solida ma essere completamente cotti.
- Top con spinaci freschi: distribuire gli spinaci sulla pasta cotta. Copri la padella e cuoci la miscela per cinque minuti, fino a quando le foglie di spinaci sono cotte.
- Guarnire con mozzarella: spargere la mozzarella sul contenuto della padella. Cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti, fino a quando la pasta bolle e il formaggio si sono sciolti.
