È possibile preparare grandi quantità di salsa di pasta e conservarle nel congelatore. Tuttavia, non dovresti provare a congelare la salsa di spaghetti fatta con ingredienti cremosi ed emulsionati. È probabile che il congelamento del sugo per la pasta abbia successo solo con salse a base di pomodoro.
Preparare la salsa di pasta per congelare
Congelare la salsa di pasta è abbastanza facile, purché tu stia cercando di congelare una salsa a base di pomodoro. Non è consigliabile congelare salse a base di panna. È probabile che queste salse si spezzino nel congelatore, il che cambia consistenza, sapore e consistenza generale.
Congelare la salsa di pasta è più facile da fare quando hai preparato una ricetta semplice. Se stai aggiungendo altri ingredienti nella tua salsa, potresti dover essere un po 'più cauto. Alcune erbe e verdure non si congelano molto bene.
Basilico, salvia, timo e rosmarino sono eccellenti aggiunte di sapore alla salsa di pomodoro. Secondo uno studio dell'ottobre 2013 pubblicato sul Journal of American Oil Chemists 'Society , anche queste erbe sono ricche di antiossidanti.
Tuttavia, è probabile che queste erbe aggiungano amarezza se lasciate in salsa di pasta surgelata, soprattutto se le hai cotte troppo. Se scegli di insaporire la tua salsa di pasta con erbe come queste, spesso è meglio estrarla dalla salsa prima del congelamento.
Anche alcune verdure potrebbero non congelarsi molto bene. Le verdure acquose, come il sedano, tendono a cambiare consistenza quando vengono congelate.
L'aggiunta di frutta o verdura seminata, come le melanzane, può dare sfumature amare alla salsa di pasta. Questo può valere anche per i pomodori.
Anche se non è necessario rimuovere i semi quando si congela la salsa di pasta, in seguito potrebbe essere necessario aggiungere altri ingredienti alla salsa. Se dopo il congelamento hai accidentalmente finito con un sugo di pasta amara, puoi ridurre l'amarezza aggiungendo un pizzico di zucchero o sale, una patatina di burro o una spruzzata di panna quando lo scaldi dopo che si è scongelato.
Salsa Di Pasta Congelata
Una semplice salsa a base di pomodoro è la più facile da congelare. Congelare la salsa di pomodoro in contenitori di plastica, sacchetti per congelatore o vetro sicuro per il congelatore è facile: devi solo assicurarti di non avere più di una tazza o due di salsa in ogni contenitore.
Tuttavia, il National Center for Home Food Preservation dell'Università della Georgia ti ricorda di non riempire completamente i contenitori. Come liquido, la salsa si espanderà, il che significa che devi lasciare un po 'di spazio. Lasciare mezzo pollice o pollice di spazio nella parte superiore del contenitore sicuro del congelatore è di solito sufficiente, a seconda del volume totale di salsa di pasta che si sta congelando.
Dovresti anche assicurarti di non lasciare la salsa di pasta fresca troppo a lungo. È meglio congelare il cibo il più rapidamente possibile. Secondo il servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA, ciò impedisce la crescita batterica e la formazione di cristalli di ghiaccio nel cibo.
Infine, tieni presente che i cibi surgelati possono ancora scadere. La Mayo Clinic consiglia di gettare via tutti gli alimenti che sono stati nel congelatore per più di un anno.
Di solito è meglio consumare salsa di pasta surgelata entro tre mesi. Successivamente, è possibile che la tua salsa congelata possa subire ustioni da congelatore, il che può influire sulla sua consistenza e sapore.
