Quando sei incinta e stai cercando su Internet come rimanere in salute, è improbabile che la tua ricerca principale sarà il formaggio blu e la gravidanza . Ma un pericoloso rischio per la salute è coinvolto con i formaggi a pasta molle più popolari che tutte le potenziali madri dovrebbero conoscere, e questa è la presenza della listeria.
Formaggio a pasta molle e gravidanza
Il Servizio sanitario nazionale del Regno Unito spiega che i formaggi a pasta molle possono essere pericolosi per le donne in gravidanza, perché questi formaggi possono contenere un tipo di batterio noto come listeria . I formaggi a pasta molle sono stagionati dalla muffa, quindi contengono naturalmente batteri. Di solito non è pericoloso, ma questo processo rende più probabile la contaminazione dei formaggi con la listeria.
La listeria è un tipo di batteri particolarmente pericoloso perché può causare un'infezione nota come listeriosi , a cui le donne in gravidanza sono particolarmente vulnerabili a causa dei cambiamenti ormonali nel corpo che causano l'indebolimento del sistema immunitario. Ciò significa che il corpo deve lavorare di più per resistere all'infezione della listeria e talvolta non è in grado di farlo.
Il Servizio sanitario nazionale raccomanda di evitare una serie di formaggi a pasta molle durante la gravidanza, tra cui:
- Brie
- Camembert
- Formaggi a pasta molle stagionati con muffa realizzati con latte di capra
- Blu danese
- Gorgonzola
- Roquefort
L'American Pregnancy Association mette anche in guardia dal consumo di formaggi a pasta molle in stile messicano che possono contenere queso blanco o queso franco, a meno che non sia esplicitamente dichiarato che il formaggio a pasta molle è stato prodotto con latte pastorizzato anziché non pastorizzato.
Mancia
Il Servizio sanitario nazionale afferma che tutti i formaggi elencati possono essere consumati durante la gravidanza se sono stati accuratamente cotti, in quanto ciò ucciderà tutti i potenziali batteri che potrebbero risiedere all'interno, compresa la listeria.
I formaggi molli sicuri che seguono la pastorizzazione includono:
- Fiocchi di latte
- Mozzarella
- Crema di formaggio
- paneer
- halloumi
- Formaggio di capra
- Formaggi lavorati (ad esempio, formaggi spalmabili)
Formaggio a pasta dura e gravidanza
I formaggi a pasta dura sono diversi dai formaggi a pasta molle nella loro struttura e quindi sono meno vulnerabili alle infezioni batteriche, anche se sono stati stagionati dalla muffa.
Il Servizio sanitario nazionale afferma che i formaggi a pasta dura sono più sicuri per il consumo rispetto ai loro omologhi molli perché sono molto meno acquosi, quindi c'è meno probabilità che batteri pericolosi crescano all'interno.
È importante notare, tuttavia, che, sebbene sia molto meno probabile, non è impossibile, quindi se si verificano disagi a seguito del consumo di formaggio a pasta dura, contattare un medico per un consiglio.
Inoltre, non tutti i formaggi stagionati a muffa sono un pericolo per la salute. Stilton durante la gravidanza è ancora un'opzione accettabile, nonostante sia maturata; è un formaggio a pasta dura, e anche se è fatto con latte crudo, è ancora meno probabile che sia presente la listeria.
Altri formaggi a pasta dura sicuri, come consigliato da PregnancyBirth & Baby, includono cheddar e parmigiano. Inoltre, anche i formaggi a pasta molle realizzati con latte pastorizzato sono perfettamente sicuri, perché questo uccide completamente la listeria.
Altri alimenti La listeria può infettare
Non sono solo i formaggi a pasta molle che possono potenzialmente contenere listeria. Una varietà di cibi e bevande può ospitare i batteri, quindi è importante esserne consapevoli durante la gravidanza.
L'American Pregnancy Association elenca i seguenti alimenti che possono contenere listeria e che pertanto dovrebbero essere evitati durante la gravidanza:
- Salumi: se non puoi evitarli, tutti i salumi dovrebbero essere cotti accuratamente fino a cottura a vapore fino al centro per uccidere qualsiasi potenziale listeria.
- Frutti di mare affumicati: i frutti di mare refrigerati e affumicati possono potenzialmente contenere listeria e si trovano spesso nella sezione gastronomia del supermercato - ad esempio lox, stile nova, kippered o a scatti. È sicuro solo se è un ingrediente di un pasto cucinato a fondo (come la casseruola) o se è in scatola o conservabile.
- Latte non pastorizzato: può contenere listeria, poiché la pastorizzazione è il processo di uccisione permanente di diversi tipi di batteri che possono contaminare il prodotto.
- Patè: Un altro prodotto che può contenere anche listeria, tuttavia, come nel caso dei frutti di mare affumicati, se è in scatola o può essere conservato in scaffale; quindi di solito va bene per il consumo.
Listeriosi: sintomi e rischi
La listeriosi è una condizione causata dal consumo di alimenti contaminati dalla listeria ed è eccezionalmente pericolosa per le donne in gravidanza e i loro bambini non ancora nati. Il Servizio sanitario nazionale spiega che normalmente l'infezione, sebbene sgradevole, passerà da sola se l'individuo che è infetto non è incinta o sta lottando con un'altra condizione che può compromettere il sistema immunitario, come il diabete.
Normalmente proviene dal consumo di alimenti contaminati dalla listeria, ma può anche essere causato dal consumo di cibo gestito da un individuo con un'infezione da listeria. Per questo motivo, è particolarmente importante, in particolare per le donne in gravidanza, che le mani vengano lavate accuratamente prima della preparazione del cibo e successivamente.
Il Servizio sanitario nazionale elenca una serie di sintomi di listeriosi, tra cui:
- Una temperatura elevata di 100 Fahrenheit o superiore
- Dolori e dolori
- Brividi
- Nausea
- vomito
- Diarrea
Oltre a questi, può essere presente un caso più grave di listeriosi se sono presenti altri sintomi, tra cui:
- Forte mal di testa
- Torcicollo
- Disagio quando si guardano le luci intense
- Adatto o convulsioni
- Confusione improvvisa
- Un'eruzione cutanea rossa e macchiata che non si sbiadisce quando un bicchiere viene arrotolato su di esso (questo può essere un segno di meningite che si è sviluppata da un'infezione da listeria)
avvertimento
Effetti della listeriosi
Secondo l'American College of Obstetricians and Gynecologists, le donne in gravidanza hanno una probabilità 13 volte maggiore di contrarre la listeriosi rispetto alla popolazione generale, motivo per cui è così importante che le potenziali madri siano consapevoli degli alimenti da evitare e dei gravi effetti collaterali di questa infezione.
Il vomito e la diarrea causati dalla listeriosi possono portare a grave disidratazione, che può causare aborto spontaneo, parto morto o parto pretermine.
Oltre ad essere gravemente dannoso per la madre, la listeriosi può anche essere enormemente pericolosa per il nascituro. La listeria è un tipo di batterio che può attraversare la placenta, quindi può danneggiare il bambino nell'utero e provocare gravi infezioni del sangue e del cervello e problemi di salute per tutta la vita come disabilità intellettiva, paralisi, convulsioni, cecità e problemi al cervello, cuore, reni. Potrebbe anche provocare la morte.
