Come dice il proverbio, non c'è nulla di nuovo sotto il sole - e questo vale per l'aceto. Utilizzato già 5.000 anni fa dai babilonesi, l'aceto è stato a lungo un ingrediente base negli alimenti, oltre che utilizzato in altre applicazioni come la pulizia e gli usi medicinali.
L'aceto di mele, in particolare, ha acquisito importanza per i suoi presunti benefici per la salute, compreso un effetto sulla perdita di peso. C'è un problema, però: nessuna prova scientifica significativa conferma queste affermazioni sulla perdita di peso. Inoltre, il consumo eccessivo di aceto di mele potrebbe essere dannoso, in particolare se consumato da solo.
Informazioni sull'aceto di mele Bragg
L'aceto di mele Bragg, come l'altro aceto di mele, è composto da mele che sono state schiacciate e il suo succo fermentato da batteri e lieviti per formare acidi acetici e malici. L'aceto particolare di Braggs è prodotto con mele coltivate biologicamente ed è non filtrato, non pastorizzato e non riscaldato. Contiene acidità del 5 percento, è certificato kosher ed è privo di OGM.
L'aceto di mele Bragg può aiutarti a perdere peso?
Sebbene un paio di studi abbiano fornito prove limitate che l'aceto di mele può aiutare a perdere peso, le prove non sono schiaccianti. Nel 2009, uno studio pubblicato su Bioscience, Biotechnology and Biochemistry ha seguito gruppi che consumavano una bevanda che conteneva aceto di mele o una che conteneva un placebo.
Alla fine, il gruppo che beveva quotidianamente aceto di mele aveva un peso corporeo inferiore, un BMI, un'area grassa viscerale, una circonferenza della vita e livelli sierici di trigliceridi. Tuttavia, un gruppo campione limitato che proviene da una regione - l'Asia - che mangia in modo diverso rispetto alla società occidentale significa che dovresti prendere il risultato con un granello di sale.
Un secondo studio, pubblicato nel 2018 sul Journal of Functional Foods, ha anche rivisto l'impatto dell'aceto di mele sul peso e sull'IMC, ma questa ricerca ha combinato l'aceto con una riduzione di 250 calorie nella dieta quotidiana. Ancora una volta, i partecipanti hanno perso peso - ma la domanda è se ciò avesse a che fare con il consumo di aceto o con il deficit calorico.
"Non ci sono affermazioni scientifiche credibili che possano aiutare a perdere peso in eccesso", afferma Kimberly Gomer, RD, direttore della nutrizione presso Pritikin Longevity Center. "È ancora un'altra versione della propensione all'americana a perseguire una" pillola magica ", una soluzione rapida che cancellerà la necessità di migliorare la nostra vita con buone scelte alimentari generali e fitness quotidiano."
Benefici dell'aceto di mele Bragg
Oltre alla perdita di peso, ci sono buone probabilità che il consumo di aceto di mele di Bragg possa avere altri benefici per la salute, in particolare perché il marchio vende aceto crudo e non filtrato. I prodotti non grezzi o non filtrati potrebbero non avere gli stessi vantaggi, tra cui:
- Miglioramento del controllo della glicemia
- Diminuzione della quantità di batteri cattivi nel tuo corpo
- Un aumento di batteri buoni, probiotici, nel sistema digestivo
L'aceto di mele Bragg contiene specificamente "The Mother", una combinazione di lievito e batteri che forma un probiotico che migliora la salute dell'intestino. "I filamenti di" madre "delle proteine nell'ACV organico sono costituiti da cellulosa e acido acetico", afferma Rebecca Park, RN, fondatrice di Remedies for Me.
"Questi filamenti di proteine contengono enzimi e batteri benefici che conferiscono all'aceto biologico non filtrato il suo aspetto torbido e simile a una ragnatela. Quando cerchi il miglior tipo di aceto, assicurati che sia organico, crudo e contenga" madre "."
Secondo la Harvard Medical School, la ricerca mostra che il consumo regolare di probiotici tratta o previene una vasta gamma di problemi di salute, come la sindrome dell'intestino irritabile, la diarrea, la malattia di Crohn, le infezioni vaginali, le infezioni del tratto urinario, l'eczema nei bambini e altro ancora.
Inconvenienti di bere aceto di mele Bragg
"Prima che un paziente inizi a usare l'aceto di mele per la propria salute, dico loro che è importante comprendere i pro ei contro dell'integrazione nella loro routine quotidiana di assistenza sanitaria", afferma Constantine George, MD, fondatore e Chief Medical Officer di EPITOMEDICAL.
Come qualsiasi supplemento o prescrizione, il tuo corpo avrà bisogno di tempo per vederne o sentirne gli effetti. Prendi in considerazione di discuterne con il tuo medico di base, in particolare se prendi farmaci su prescrizione, poiché le interazioni potrebbero essere dannose. Ulteriori rischi includono:
- Aumento del reflusso acido: dopotutto, l'aceto è un acido e, quindi, può peggiorare il reflusso acido per coloro che già soffrono.
- Danno ai denti: "I prodotti acidi, come l'acido acetico presente nell'ACV, possono causare la rottura dello smalto protettivo dei denti e quindi portare alla carie e alla perdita dei minerali presenti nei denti", afferma il dottor George.
- Diminuzione dei livelli di potassio: se si assumono diuretici, come quelli in trattamento per l'ipertensione, è possibile raggiungere un livello di potassio pericolosamente basso se si consuma regolarmente il sidro di mele.
- Livelli di insulina alterati: per molti, ridurre la glicemia è una buona cosa; per i diabetici, può causare un problema con insulina e ipoglicemia.
- Effetti collaterali gastrointestinali. "Gli utenti ACV possono provare sentimenti di nausea e forse problemi di indigestione", afferma il Dr. George. "L'acido acetico ha anche dimostrato di ritardare lo svuotamento dello stomaco, se il paziente ha una diagnosi medica di base della gastroparesi, può peggiorare i sintomi. Altri sintomi includono nausea, gas, gonfiore e sensazione di pienezza."
Come bere aceto di mele Bragg
A parte i potenziali benefici per la salute dell'aceto di mele, non è un liquido che dovresti buttare indietro come l'acqua ogni giorno. Anche se è perfettamente sicuro a piccole dosi, bere troppo su base regolare - più di 1 o 2 cucchiai al giorno - può provocare il caos sul tuo corpo.
"Se continui a bere costantemente una piccola quantità ogni giorno, ti abituerai… All'inizio ho diluito un grande bicchiere d'acqua con 1 cucchiaino di aceto di mele. Man mano che mi sono abituato a questa quantità, ho aumentato la quantità di aceto per 2 cucchiaini. Dopo alcuni mesi, ero fino a 2 cucchiai. " Puoi aggiungerlo ad acqua, tè, caffè, succo di frutta o un frullato.
Naturalmente, puoi anche usare l'aceto di mele come condimento per l'insalata. "Se stai cercando di perdere peso, usalo non versato in un bicchiere, ma come condimento per una bella insalata vegetariana", dice Gomer.
"Ciò che ti aiuterà a perdere peso non è l'aceto di mele, di per sé, ma il fatto che stai riempiendo di verdure a bassissimo contenuto calorico. Inoltre, con tutte quelle verdure, stai ottenendo una vasta gamma di sostanze che promuovono la salute come vitamine, fitonutrienti, fibre e altro - qualcosa che non otterresti con una dieta all'aceto di mele, non importa quanto bevi."
