Stai andando a mangiare cinese? Se hai il diabete, la condizione non significa che non puoi goderti i sapori agrodolci (e salati) del cibo cinese. Significa che dovresti pianificare attentamente il tuo programma di pasti per il diabete cinese.
Mancia
Per le persone con diabete, i carboidrati non sono sempre l'unica nemesi. Secondo la Mayo Clinic, le condizioni secondarie del diabete includono malattie cardiache e danni ai reni, rendendo più importante che mai lavorare con il proprio medico per creare un piano alimentare personalizzato.
Pianificazione alla piastra
Il programma nazionale per l'educazione sul diabete dei Centers for Disease Control and Prevention suggerisce di esaminare prima le scelte, prima di aggiungere qualsiasi cosa al piatto dalla selezione a buffet o dal menu. In questo modo, puoi riempire il tuo piatto con il giusto equilibrio di nutrienti.
Obiettivo per riempire metà di un piatto da pranzo di dimensioni standard con verdure non starchy. Dall'altro lato, pianificare che un quarto della piastra venga assorbito con una proteina magra. Il restante quarto può contenere una verdura o un grano amidacei, preferibilmente un carboidrato complesso come riso integrale, pasta di grano saraceno o mais.
Naturalmente, molti piatti classici dei ristoranti cinesi mescolano proteine con verdure e amidi. In tal caso, puoi comunque stimare le proporzioni ideali. Pollo e broccoli potrebbero occupare tre quarti del piatto, ad esempio, mentre una pallina di riso completerebbe il pasto. Oppure riempi metà del tuo piatto con un gambero e un piatto di riso e l'altro lato con combinazioni di verdure come spinaci e funghi cinesi, piselli di neve e castagne d'acqua o somma di choy.
Un piano alimentare per il diabete cinese
In generale, pollo, frutti di mare, bistecca magra e antipasti a base di tofu sono scelte migliori rispetto a quelli a base di maiale, anatra o manzo, secondo le raccomandazioni alimentari dell'American Diabetes Association per i pasti asiatici. Proteine impanate e fritte dovrebbero essere evitate, a favore di piatti al vapore o fritti. Inoltre, dovrebbero essere evitati gli antipasti imbevuti di salse dolci, salsa di aragosta o salsa di soia.
I carboidrati complessi sono la scelta migliore per il tuo contorno di amido o ingrediente di amido del piatto principale, quando possibile. Cerca riso integrale, pasta di grano saraceno, patate dolci, fagioli o mais, mantenendo le porzioni piccole. Optare per i lati che sono stati cotti a vapore, bolliti o cotti al forno, come il riso al vapore, piuttosto che quelli che sono fritti o saltati in olio pesante.
I lati extra delle verdure sono spesso un'arma segreta per le persone con diabete quando mangiano fuori, osserva Harvard Health Publishing. Sono spesso più gustosi del previsto e soddisfano i tuoi morsi della fame, che a loro volta impediscono di esagerare con cibi ricchi, dolci o salati.
Modifica i tuoi extra
Rischi di grassi e sodio si nascondono in molti dei classici antipasti sui menu cinesi. L'American Heart Association (AHA) elenca suggerimenti per una cucina salutare nei ristoranti cinesi che sono utili per le persone con una serie di condizioni, incluso il diabete. L'AHA suggerisce di scegliere la zuppa agrodolce invece della zuppa di uova con alto contenuto di sodio.
Ordinare la zuppa di wonton è un'altra scelta intelligente. Puoi anche saltare la zuppa, ovviamente. Tuttavia, fissare il tuo pasto con una scodella di zuppa leggera è un modo utile per calmare l'appetito in modo da fare scelte più sane per il resto del pasto.
Gli stuzzichini fritti sono una tentazione classica nei ristoranti cinesi, dai rotoli di uova alle ciotole gratuite di wonton fritti croccanti e salsa dolce da immersione. Nessuno di questi piatti salati e ricchi di carboidrati si adatta a un piano alimentare per il diabete cinese. Invece, scegli un piatto come gnocchi al vapore se non puoi aspettare il piatto principale.
Evita i cocktail tropicali, spesso preparati con sciroppi di frutta e latte di cocco. Scegli acqua, soda dietetica o, almeno, un cocktail senza zucchero.
I dessert possono anche far saltare il controllo del glucosio fuori dall'acqua, anche se sei stato attento con i tuoi piatti principali. Il gelato fritto è una cattiva scelta, così come lo sono il riso dolce e i dolci dessert in stile panino che troverai in molti ristoranti cinesi. Se hai un dessert, opta per la frutta fresca. Di solito puoi trovare opzioni di frutta di stagione nei ristoranti cinesi, preparati semplicemente e disposti in modo attraente.
