Sebbene tu possa pensare che tutte le uova abbiano lo stesso numero di calorie, il loro valore nutrizionale dipende dalle loro dimensioni e dal modo in cui le cucini. Le calorie delle uova fritte sono significativamente più elevate di quelle delle uova sode.
Mancia
Secondo l'USDA, ci sono 90 calorie in un grosso uovo fritto, con 6, 83 grammi di grassi e 28, 5 milligrammi di calcio. Le proteine dell'uovo fritto sono di circa 6, 26 grammi.
Vantaggi delle uova
Le uova possono svolgere un ruolo importante nell'alimentazione di base in quanto sono un'ottima fonte di proteine, grassi e micronutrienti. Secondo una recensione pubblicata nel numero di gennaio 2015 della rivista Nutrients , le uova contengono pochi carboidrati e circa 12 grammi di proteine e 12 grammi di grassi per 100 grammi (circa 3, 5 once).
Questo alimento ad alto contenuto proteico fornisce anche nutrienti essenziali, come zinco, selenio, retinolo e tocoferoli, che possono proteggere dalle malattie cardiovascolari e da altri disturbi. Le persone che seguono la tipica dieta occidentale sono spesso carenti di questi micronutrienti.
Secondo Keck Medicine dell'USC, mangiare uova aumenta i livelli di colesterolo lipoproteine ad alta densità (HDL). Questo è il colesterolo buono. Quando i livelli di HDL sono alti, hai un rischio inferiore di malattie cardiache, ictus e altri problemi di salute. Inoltre, i tuorli d'uovo contengono grandi quantità di luteina e zeaxantina, due antiossidanti che possono aiutare a prevenire la cataratta e la degenerazione maculare.
Calorie e nutrienti dell'uovo fritto
Ci sono molti modi per gustare le uova e prevedono metodi di cottura completamente diversi. A seconda del metodo di cottura utilizzato, il conteggio delle calorie e i valori nutrizionali possono variare.
Le uova fritte e le uova sode forniscono un numero simile di calorie. Tuttavia, le uova fritte sono spesso cotte in una sorta di grasso, mentre le uova sode sono cotte in acqua, il che rende il primo leggermente più alto in calorie.
Questi due tipi di uova forniscono anche quantità simili di proteine e micronutrienti, come fosforo, selenio e vitamine A, B2, B5 e B9. Un uovo fritto contiene circa 0, 8 milligrammi di ferro, mentre un uovo sodo ha solo 0, 5 milligrammi di questo minerale.
A seconda di ciò in cui cuoci le uova, il loro valore nutrizionale può aumentare o diminuire. Se scegli di consumare uova fritte regolarmente, potrebbe essere più sano cucinarle in olio di oliva o olio di avocado anziché burro.
Come mangiare le uova in modo sicuro
Prima di consumare le uova, è importante seguire alcune pratiche di sicurezza alimentare. Le uova fresche e non cotte, anche quelle con gusci non screpolati, possono contenere un tipo di batterio chiamato salmonella. Questo microrganismo può causare intossicazione alimentare o malattie di origine alimentare.
Secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, la Salmonella è un gruppo di batteri che possono causare malattie gastrointestinali e febbre. Le uova sono state coinvolte in diversi focolai di Salmonella nel corso degli anni.
Per stare al sicuro, considera questi suggerimenti quando acquisti uova:
- Acquista le uova solo se vendute da un frigorifero o da una custodia refrigerata.
- Prima di acquistare, apri il cartone per assicurarti che le uova appaiano pulite e che i loro gusci non siano screpolati.
- Conservare prontamente nel frigorifero.
- Conserva le uova nel loro cartone originale e usale entro tre settimane per la migliore qualità.
Durante la cottura, lavarsi le mani, gli utensili e le superfici di lavoro con acqua calda e sapone prima e dopo ogni contatto con uova crude. Alcuni suggerimenti aggiuntivi per preparare le uova includono:
- Cuocere le uova fino a quando i tuorli e i bianchi non saranno sodi - le uova strapazzate non dovrebbero essere colate.
- I piatti contenenti uova dovrebbero essere cotti a 160 gradi Fahrenheit, secondo FoodSafety.gov.
- Se stai preparando una ricetta che richiede uova crude o poco cotte come condimento per insalata Caesar, maionese o gelato fatto in casa, usa le uova che sono state trattate per distruggere la salmonella o i prodotti a base di uova pastorizzati.
