Mangiare patate di tanto in tanto probabilmente non causerà danni, ma se si hanno molte patate nella dieta, potrebbero verificarsi effetti collaterali. Probabilmente non saranno gravi, a meno che tu non sia allergico alle patate, ma possono includere gonfiore, costipazione e mal di stomaco.
Se la tua dieta include molte patate e altri carboidrati a rapida digestione, potresti anche sviluppare ipertensione o resistenza all'insulina, che è collegata al diabete di tipo 2. Naturalmente, questo in genere accade solo dopo anni di dieta ricca di carboidrati e di solito non è il risultato diretto del consumo di patate.
Alta pressione sanguigna
Con così tanti usi di patate, dalle patatine fritte al purè al forno, sono una delle verdure preferite in America. In media, ogni persona consuma circa 116 chili di patate all'anno, secondo il National Potato Council. Sono molti spud; e quella quantità potrebbe essere il motivo per cui ti ritrovi ad avere degli effetti collaterali negativi. Le patate non sono intrinsecamente dannose per te, ma se esageri, potresti sviluppare alcuni problemi.
Uno studio pubblicato nel BMJ a maggio 2016 ha confrontato gli effetti sulla salute del consumo di quattro o più porzioni di patate a settimana con il consumo di meno di una porzione al mese. Hanno anche esaminato diverse preparazioni di patate, tra cui patate al forno, bollite, patatine fritte e patatine per vedere se questo faceva la differenza. I ricercatori hanno scoperto che un'assunzione a lungo termine più elevata di tutti i tipi di patate, ad eccezione delle patatine, era associata ad un aumentato rischio di ipertensione.
Sebbene l'esatto meccanismo alla base dell'aumento della pressione sanguigna non fosse chiaro, i ricercatori hanno ipotizzato che potesse essere collegato a due principali cause sottostanti. Il primo era che un elevato apporto di patate era anche associato all'aumento di peso, che è un fattore di rischio per l'ipertensione.
Il secondo era che, a causa dell'elevato contenuto di carboidrati, sono considerati alimenti ad alto indice glicemico. Una dieta ricca di carboidrati glicemici aumenta il rischio di ipertensione. In altre parole, le patate potrebbero non essere direttamente responsabili.
Zucchero nel sangue squilibrato
Per rispondere a ciò che hanno descritto i ricercatori della BMJ, uno degli svantaggi del consumo di patate è che l'ortaggio da radice è considerato ad alto indice glicemico. Il termine "ad alto indice glicemico" descrive i carboidrati che digeriscono rapidamente, causando picchi rapidi sia di zucchero nel sangue che di insulina, seguiti da un calo anche in entrambi. Nel tempo, queste fluttuazioni di zucchero nel sangue possono portare all'insulino-resistenza e, infine, al diabete di tipo 2.
Mangiare una dieta che contiene troppi carboidrati ad alto indice glicemico può anche contribuire all'aumento di peso. Ma le patate da sole potrebbero non essere un problema. È probabilmente una combinazione di mangiare troppe patate e troppi altri alimenti ad alto contenuto glicemico come riso bianco, pane bianco e farina d'avena istantanea.
È anche importante notare che molti carboidrati nelle patate provengono da amido resistente, che è un tipo di carboidrato che il tuo corpo non può digerire. Per questo motivo, potrebbero non avere un effetto così significativo sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina rispetto ad altri alimenti ad alto indice glicemico. Secondo la Mayo Clinic, questo è uno degli svantaggi di giudicare un alimento basato esclusivamente sul suo indice glicemico. Non tiene conto dei carboidrati contenuti in un alimento o degli altri nutrienti a cui i carboidrati sono associati.
Altri svantaggi delle patate
Se stai mangiando troppa fibra o l'hai incorporata nella tua dieta troppo rapidamente dopo aver seguito una dieta povera di fibre per un po 'di tempo, può causare effetti collaterali spiacevoli come gonfiore, gas, crampi, diarrea, diminuzione dell'appetito, sentimenti di pienezza dopo aver mangiato solo una piccola quantità e perdita di peso involontaria. Le fibre possono anche inibire l'assorbimento di alcuni nutrienti, come zinco, ferro, magnesio e calcio, che possono portare a carenze nutrizionali.
Non è probabile che mangiare qualche patata qua e là causerebbe un problema, ma se le mangi insieme a molti altri alimenti ricchi di fibre, o ne mangi troppe, è possibile. Quando mangi molta fibra, è anche importante assicurarti di bere abbastanza acqua. Mentre la fibra si muove attraverso il sistema digestivo, assorbe l'acqua come una spugna. Se non c'è abbastanza acqua nel tratto digestivo, la fibra può causare nausea e costipazione.
Una parola di cautela
- Prurito agli occhi e al naso
- starnuti
- Nausea
- gonfiore
- Crampi allo stomaco
- Diarrea
- Gonfiore della lingua e del viso
- Tosse
- Chiusura della gola
- Orticaria
- wheezing
- Oppressione toracica
- Perdita di respiro
- lightheadedness
- Ansia
La maggior parte delle reazioni allergiche inizia con sintomi della pelle, come orticaria, eruzioni cutanee e prurito, ma questo non è vero per tutti i casi. Se stai riscontrando uno o una combinazione di questi sintomi di allergia in pochi minuti o fino a due ore dopo aver mangiato una patata, è probabile che tu sia allergico e devi consultare immediatamente un medico. Se sei allergico, anche una piccola quantità di patate provoca una reazione futura, quindi dovrai evitare definitivamente l'ortaggio a radice.
