La definizione di dolcificanti artificiali spesso causa confusione. I dolcificanti artificiali e gli alcoli di zucchero sono due tipi distinti di sostituti dello zucchero. Una differenza tra i due tipi riguarda le calorie. I dolcificanti artificiali non hanno calorie e gli alcoli di zucchero hanno alcune calorie. Secondo il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, il tipo di alcol con zucchero può causare gonfiore, gas e diarrea. Ciò può verificarsi con un consumo di soli 10 grammi, ma spesso 50 grammi e oltre causano disturbi digestivi. Non è stato dimostrato che il tipo di dolcificante artificiale causi disturbi di stomaco.
Tipi di sostituti dello zucchero
I dolcificanti artificiali a volte sono derivati da sostanze naturali ma alcuni sono sintetici. Negli Stati Uniti, la FDA ha approvato i dolcificanti artificiali acesulfame di potassio noto come Sweet One, l'aspartame noto come Equal e NutraSweet, la saccarina conosciuta come SugarTwin o Sweet'N Low e il sucralosio o Splenda. Gli alcoli di zucchero includono mannitolo, sorbitolo, xilitolo e lattitolo. La FDA ha anche approvato gli alcoli di zucchero elencati.
Alcoli Di Zucchero
I sostituti dello zucchero derivati da piante, frutti e bacche sono noti come alcoli di zucchero o polioli. Gli alcoli di zucchero non contengono etanolo come le bevande alcoliche. Questo tipo di sostituto dello zucchero è il principale colpevole di mal di stomaco. Gli alcoli di zucchero come il xilitolo e il mannitolo causano la diarrea a causa del loro effetto osmotico. Attirano il liquido nel tratto digestivo e se viene ingerito abbastanza, il risultato è diarrea e gas. Coloro che hanno problemi di stomaco dovrebbero scegliere sostituti del tipo di edulcorante artificiale come il sucralosio e l'aspartame.
Sicurezza
Secondo MedlinePlus.com, esistono poche prove che uno dei sostituti dello zucchero approvati dalla FDA comporta rischi per la salute. In passato, la saccarina recava un avvertimento per la salute, ma da allora è stato stabilito che la saccarina è sicura e l'avvertimento è stato rimosso. Anche gli alcoli di zucchero ottengono una valutazione sicura, ma dovrebbero essere usati con parsimonia poiché dosi elevate possono causare problemi. Drugs.com. riporta due casi in cui i soggetti avevano perso notevoli quantità di peso a causa della diarrea. I medici hanno poi scoperto che entrambi i soggetti avevano masticato quotidianamente grandi quantità di gomma contenente sorbitolo. Una volta che i pazienti hanno interrotto la gengiva, i sintomi della diarrea e della perdita di peso sono scomparsi.
considerazioni
È generalmente accettato che gli alcoli di zucchero causino disturbi allo stomaco in grandi quantità. I sostituti del tipo di alcol con zucchero non hanno la dolcezza dello zucchero in quantità uguale. Ciò richiede l'utilizzo di maggiori quantità di alcool di zucchero. Tuttavia, il volume extra di alcoli di zucchero li rende migliori per la cottura. Esistono segnalazioni di mal di stomaco da sostituti del tipo di edulcorante artificiale, ma non è emersa alcuna prova scientifica per questo. In ugual misura, i dolcificanti artificiali hanno un sapore molto più dolce dello zucchero, quindi sono necessarie quantità minori di dolcificanti artificiali per ottenere lo stesso livello di dolcezza dello zucchero.
