Anche se puoi mangiare diversi tipi di linfa degli alberi, non dovresti iniziare a rosicchiare ogni tronco d'albero che vedi. Alcuni alberi producono linfa amara o addirittura velenosa. Inoltre, anche la linfa commestibile leccata direttamente dall'albero non è molto gustosa. Tuttavia, la prossima volta che verserai lo sciroppo d'acero sui tuoi waffle, ricorda solo che proviene dalla linfa degli alberi.
Sciroppo d'acero
La forma più nota di linfa degli alberi commestibili è quella dell'albero di acero. La linfa ricca di saccarosio è così dolce e gustosa che è una caratteristica di colazioni e snack in tutto il Nord America e in molte altre parti del mondo. I tappatori di acero esperti possono raccogliere fino a 80 litri di linfa da un albero in un anno. Hai bisogno di 10 litri di linfa fresca per fare un litro di sciroppo, secondo l'Università del Maine Extension.
Betulla
La linfa dell'albero di betulla è commestibile, anche se il tocco tende a verificarsi solo in stati freddi come l'Alaska o parti del Canada. La linfa è un liquido appiccicoso chiaro che diventa più giallo quando ridotto sulla stufa. Puoi usarlo come sciroppo per la colazione, anche se è meno dolce e ricco dello sciroppo d'acero. Lo sciroppo fornisce una gamma di sostanze nutritive, tra cui fruttosio, glucosio, aminoacidi, vitamina C, potassio, calcio, magnesio, zinco, sodio e ferro, secondo l'Università dell'Alaska Fairbanks. A differenza della linfa di acero, la linfa di betulla non contiene disaccaride saccarosio.
Sommacco
Quando eri giovane e giocavi all'aperto, è probabile che gli adulti ti abbiano ricordato il detto "Foglie di tre, lascia che sia". Questo vale per evitare la famiglia sommersa di piante e alberi, i cui membri più familiari sono l'edera velenosa e la quercia velenosa. La linfa di entrambe queste piante è velenosa e in alcune persone può provocare brutte reazioni cutanee e persino shock anafilattico. La School of Forest Resources and Conservation dell'Università della Florida sottolinea inoltre che la combustione di legno di sommacco può rilasciare fumi tossici.
considerazioni
L'opzione più sicura se non riconosci le specie di un albero selvaggio è quella di evitare di mangiare frutta o linfa. Anche la linfa commestibile come la linfa di acero deve essere ridotta mediante ebollizione prima che produca uno sciroppo denso e delizioso. L'ebollizione inoltre elimina eventuali impurità e batteri che potrebbero nascondersi all'interno della linfa appiccicosa. Se hai una forte reazione dopo aver mangiato linfa di un albero, in particolare se noti difficoltà respiratorie, consulta immediatamente un medico.
