La caseina è un tipo di proteina presente nei prodotti lattiero-caseari, come latte, yogurt, cioccolato, gelati e alcuni alimenti trasformati. Puoi ottenere anche la proteina caseina in forma di integratore, poiché è spesso commercializzata come alternativa a un'altra proteina a base di latte: le proteine del siero di latte. Le proteine della caseina, che provengano dal cibo o da un integratore, potrebbero essere un'utile aggiunta alla tua dieta con diversi potenziali benefici.
Proteine a digestione lenta
Uno dei principali vantaggi della proteina caseina è la sua velocità di digestione. La caseina è una proteina a digestione lenta e può richiedere fino a sette ore per essere digerita, secondo il nutrizionista Aaron Cattell sul sito web della scuola di allenamento fitness, Ludus Magnus. Mentre potresti desiderare una proteina a digestione rapida dopo una sessione di ginnastica per ricostituire rapidamente le riserve di energia dei tuoi muscoli, la velocità di digestione più lenta della caseina lo rende una scelta migliore per uno spuntino pre-letto perché eviterà che il tuo stomaco rimbombi durante la notte.
Migliora i tuoi sforzi per perdere peso
Gli integratori proteici e proteici tendono ad essere associati all'aumento di peso e allo sviluppo della massa muscolare, ma uno studio pubblicato in un'edizione del 2009 del "The American Journal of Clinical Nutrition" ha suggerito che la caseina può anche aiutare a perdere peso. Sono state confrontate due diete: una in cui il 10 percento dell'apporto energetico proveniva dalla caseina e un altro in cui il 25 percento proveniva dalla caseina. La dieta al 25% di caseina ha mostrato un aumento del dispendio energetico e della sazietà. I ricercatori hanno concluso che un aumento dell'assunzione di caseina potrebbe essere utile nella gestione del peso e nel miglioramento della composizione corporea.
Muscolo e forza
Quando si sviluppa la massa muscolare, un adeguato apporto proteico è vitale per favorire la crescita e il recupero. Uno studio pubblicato su "Medicina e scienza nello sport e nell'esercizio" nel 2004 ha scoperto che i soggetti che hanno ingerito 20 grammi di caseina dopo un allenamento di resistenza avevano aumentato la sintesi proteica muscolare e l'equilibrio netto delle proteine muscolari, entrambi benefici per la crescita muscolare. Un bilancio netto di proteine muscolari positivo significa che il tuo corpo sta sintetizzando più muscoli di quanti si stiano distruggendo.
L'accordo con i latticini
Se decidi di cercare cibi integrali per le tue esigenze di caseina piuttosto che integratori, stai cercando una serie di benefici extra. Anche i latticini contenenti caseina come latte e formaggi magri contengono elevate quantità di vitamina D, calcio e potassio. Questa combinazione può migliorare la salute delle ossa, ridurre le possibilità di sviluppare l'osteoporosi e il diabete e aiutare a gestire la pressione sanguigna.
