Una fetta di torta al rabarbaro alla fragola potrebbe essere la tua idea di una delizia deliziosa e gli steli possono far parte di una dieta nutriente. Un gambo di rabarbaro è un ortaggio rosso intenso che ricorda il sedano. Il rabarbaro è stato usato per secoli per scopi medicinali. Può essere consumato come verdura o assunto in forma di integratore. Dovresti sapere che l'intero impianto di rabarbaro non è commestibile e imparare quali parti da evitare può aiutarti a goderti il gusto e la nutrizione che il rabarbaro ha da offrire.
A cosa serve il rabarbaro
La tossicità della pianta di rabarbaro non deve spaventarti dal mangiare il gambo. Il gambo è abbastanza nutriente e può essere usato per preparare una varietà di cibi, tra cui dessert, marmellate, gelatine, salse e succhi di frutta. Il rabarbaro è anche usato in medicina per il suo potenziale per aiutare a curare i disturbi gastrointestinali, i disturbi renali e il cancro, ma gli studi non hanno dimostrato la sua efficacia nei rapporti di Drugs.com. Le grandi, ma velenose, foglie della pianta di rabarbaro sono anche usate per scopi paesaggistici.
Tossine nelle foglie di rabarbaro
L'acido ossalico è il composto presente nelle foglie di rabarbaro che può causare avvelenamento. Il National Institutes of Health riporta che i glicosidi di antrachinone possono anche essere trovati nelle foglie della pianta di rabarbaro e che possono anche essere tossici. Mangiare foglie di rabarbaro ti farà ingerire questi veleni e può causare una varietà di sintomi e effetti collaterali indesiderati.
Sintomi di avvelenamento
Il consumo di troppo acido ossalico può essere fatale, anche se la morte è incredibilmente rara, c. Dovresti consumare una grande quantità di foglie di rabarbaro perché la morte diventi una minaccia. Più probabilmente, sperimenterai una serie di sintomi spiacevoli, tra cui una sensazione di bruciore in bocca e in gola, oltre a difficoltà respiratorie. Potresti anche provare diarrea, dolore agli occhi, nausea, mal di stomaco, vomito, debolezza e urine di colore rosso. Più seriamente, potresti sviluppare calcoli renali o convulsioni o andare in coma.
Trattamento e prevenzione
Prevenire l'avvelenamento da foglie di rabarbaro può essere fatto semplicemente evitando di ingerire una qualsiasi delle foglie della pianta. Una volta raccolto il rabarbaro, tagliare le foglie dagli steli e scartarle immediatamente. Ciò impedirà la contaminazione delle foglie sulla porzione commestibile del rabarbaro. Dovresti anche lavare bene i gambi di rabarbaro prima di prepararli da mangiare. Se ingerisci foglie di rabarbaro velenoso, chiama immediatamente un medico o un controllo antiveleni. Il trattamento per i sintomi può comprendere la respirazione assistita, il carbone attivo e i liquidi per via endovenosa.
