Quando bevi un bicchiere di latte, ottieni proteine complete e una quantità significativa di calcio e vitamina B-12. Ma il latte non fortificato ha due preoccupazioni. È notoriamente ricco di grassi, soprattutto grassi saturi malsani. Manca anche la vitamina D, che il tuo corpo ha bisogno per assorbire il calcio del latte. Il latte al due percento aiuta a ridurre il grasso, mentre il latte di vitamina D ti assicura di ottenere più di questa vitamina essenziale.
Cerca la vitamina D sull'etichetta
Il latte intero non fortificato contiene più vitamina D naturale rispetto a qualsiasi altro prodotto a base di latte a ridotto contenuto di grassi, ma ha a malapena l'1% dell'indennità giornaliera raccomandata. Quando vedi la vitamina D sull'etichetta, significa che il latte è stato arricchito con vitamina D. Questa è una distinzione importante perché l'aggiunta di vitamina D al latte è volontaria. Al momento della pubblicazione, la FDA non richiede ai produttori di fortificare i prodotti lattiero-caseari con vitamina D. Tuttavia, i regolamenti della FDA stabiliscono che il latte deve essere fortificato se l'etichetta dichiara che la vitamina D è stata aggiunta. Poiché pochissimi alimenti contengono naturalmente vitamina D, il latte arricchito è una delle principali fonti alimentari.
Due percento di pezzi interi
Il due percento si riferisce a quanto grasso rimane nel latte, ma la percentuale si basa sulla quantità di grasso in peso. Il latte intero trattiene tutto il grasso naturale e contiene il 3, 5% di grassi in peso. Il grasso può essere rimosso durante la lavorazione per produrre marchi a basso contenuto di grassi. Come suggerisce il nome, il 2% di latte trattiene il 2% del grasso del latte in peso. Il latte due per cento è anche chiamato latte a ridotto contenuto di grassi. Circa il 60 percento dei grassi del latte è costituito da grassi saturi che aumentano i livelli di colesterolo. È più sano scegliere il latte con grassi ridotti perché contiene anche meno grassi saturi.
Confronta il grasso e la vitamina D
Quasi tutto il latte prodotto negli Stati Uniti è volontariamente fortificato con vitamina D, secondo l'Ufficio degli integratori alimentari. Indipendentemente dal contenuto di grassi, il latte arricchito contiene circa 120-124 unità internazionali per tazza, o il 20 percento dell'indennità giornaliera raccomandata. Riceverai 5 grammi di grassi totali, inclusi 3 grammi di grassi saturi da una porzione da 1 tazza di latte al 2%. In confronto, il latte intero ha 8 grammi di grassi totali e 5 grammi di grassi saturi.
Tally di altri nutrienti
La buona notizia è che puoi andare con un ridotto contenuto di grassi o latte senza grassi senza rinunciare ai nutrienti. Skim, 2 percento e latte intero contengono 8 grammi di proteine in 1 tazza e circa la stessa quantità di magnesio, zinco e vitamine del gruppo B. Una porzione da 1 tazza di tutti i tipi di latte fornisce anche quasi il 30 percento del calcio giornaliero e quasi la metà dell'indennità giornaliera di vitamina B-12. Man mano che la percentuale di grasso diminuisce, perdi anche calorie. Una tazza di latte intero ha 149 calorie e il 2 percento contiene 122 calorie.
