Come evitare l'impasto per pizza fradicia

C'è qualcosa nella pizza fatta in casa che sa di autosufficienza e di capacità di provvedere alla tua famiglia. Caricarlo con i tuoi condimenti preferiti lo rende una delizia culinaria su misura per le specifiche della tua famiglia. Quando tutto va bene, è probabile che tu ottenga recensioni entusiastiche. Ma quando le cose vanno male e la crosta diventa fradicia, potresti sentirti come se tutto il tuo duro lavoro fosse per niente. Risolvi i problemi con l'impasto per pizza fradicia seguendo alcune semplici linee guida.

Mani usando un mattarello per preparare l'impasto della pizza. Credito: martiapunts / iStock / Getty Images

Passo 1

Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.

Passo 2

Metti la teglia o la pietra su una teglia mentre preriscaldi il forno. Rimuovere la padella o la pietra dal forno e posizionare l'impasto per pizza sulla padella calda prima di aggiungere condimenti. Questo imposterà l'impasto e gli impedirà di assorbire l'umidità dai condimenti.

Passaggio 3

Distribuire un sottile strato di salsa per pizza sull'impasto. Dovresti riuscire a vedere l'impasto attraverso la salsa per pizza. Usa circa 1/4 di tazza di salsa per pizza per fare una pizza da 10 a 12 pollici; troppa salsa rende l'impasto della pizza fradicio.

Passaggio 4

Soffriggere le verdure che contengono molta umidità, come zucchine e funghi, in un po 'd'olio in una padella a fuoco medio per rimuovere l'umidità in eccesso. Questo impedisce all'umidità delle verdure di penetrare nell'impasto della pizza e renderla fradicia. Metti da parte le verdure.

Passaggio 5

Carni grasse marroni, come carne macinata o salsiccia, in padella a fuoco medio. Scolare il grasso dalla carne per rimuovere l'umidità e mettere da parte la carne.

Passaggio 6

Metti i formaggi freschi, come la mozzarella, in uno scolapasta e premi leggermente con dei tovaglioli di carta per assorbire l'umidità in eccesso.

Passaggio 7

Disporre le verdure e le carni sopra la salsa per pizza e aggiungere il formaggio. Se la tua famiglia preferisce una pizza carica, vai avanti e aggiungi un po 'di tutto, ma riduci la quantità che usi. Le pizze piene di condimenti potrebbero non cuocere completamente al centro, creando una crosta fradicia o pastosa.

Passaggio 8

Cuocere la pizza fino a quando i bordi sono dorati e il formaggio è frizzante, circa 15-20 minuti. Rimuovere la pizza dal forno e lasciar riposare per cinque minuti prima di affettare.