Le teglie e le teglie sono disponibili in un'ampia varietà di dimensioni e forme. La maggior parte delle ricette richiede un tipo specifico di padella, ma comprendere la differenza tra una teglia, una teglia per gelatina e una teglia può essere fonte di confusione, soprattutto perché è possibile cuocere le stesse prelibatezze in tutte. Abbassa la terminologia per conservare le tue credenze e migliorare il tuo successo in cottura.
Padelle
Le padelle per fogli sono padelle da 18 per 26 pollici progettate per uso commerciale. Queste pentole non si adattano al tipico forno domestico, ma sono comuni nelle cucine commerciali. Le padelle da mezzo foglio hanno dimensioni molto più pratiche per le tue esigenze di cottura, misurando 13 per 18 pollici. Le padelle da un quarto di foglio sono meno comuni, ma funzionano bene se si dispone di un piccolo forno. Una padella da un quarto di foglio è di 9 per 13 pollici. Le teglie sono profonde 1 pollice e funzionano bene per una vasta gamma di esigenze di cottura, dalle torte arrotolate e biscotti alle verdure arrostite. Troverai teglie di tutte le dimensioni nei negozi di cucine e ristoranti.
Fogli Cookie
Una teglia è una teglia piatta senza lati. Uno o due bordi possono essere piegati verso l'alto per consentire di rimuoverlo facilmente dal forno. La padella piatta consente all'aria di circolare nel forno per una cottura uniforme. I fogli di biscotti sono disponibili in alluminio standard o acciaio inossidabile, nonché in versioni isolate.
Pentole Jellyroll
Le padelle Jellyroll misurano 15 1/2 per 10 1/2 pollici. Se fai spesso una torta di gelatina, questa padella alta 1 pollice è un'utile aggiunta alla tua teglia. Le padelle Jellyroll possono anche essere usate per piccoli lotti di biscotti o possono essere usate al posto di una teglia da 9 pollici per 13 pollici profonda 2 pollici. Come la padella da un quarto di foglio, la padella jellyroll è un'opzione intelligente per un forno più piccolo del solito.
Scegliere la padella giusta
Cerca pentole pesanti e spesse per le tue esigenze di cottura, che tu scelga pentole da mezzo foglio, una padella jellyroll o fogli da biscotti. Il peso e lo spessore sono più importanti del materiale o del marchio quando si acquistano teglie e fogli. Le padelle da mezzo foglio sono l'opzione più versatile nella tua cucina, riempiendo per teglie, teglia e teglie jellyroll.
