La bistecca Chuck è una carne versatile, e non solo perché è conosciuta con diversi nomi. La griglia di Londra, la bistecca alla spalla, la bistecca alla spalla tagliata a metà e la bistecca inglese sono tutti moniker culinari per questo taglio alla spalla. La bistecca Chuck è anche un acquisto economico quando la tua famiglia brama bistecca ma il tuo budget brama risparmi. E la bistecca non è solo una selezione multi-talento nel dipartimento dei nomi; la sua versatilità si estende alla preparazione nella cucina di casa.
Griglia
Quando il tuo weekend ti offre un po 'più di tempo per preparare, accendi la griglia e getta delle bistecche per la tua famiglia - o i tuoi amici se il tuo budget si allungherà così tanto. Circa 6-8 ore prima di cucinare, prepara una marinata. Mentre è un taglio saporito, il mandrino tende ad essere una scelta più dura, quindi una marinata rende la carne tenera nel corso di diverse ore. Combina una base saporita, come il Worcestershire, la salsa di vino o di soia e un acido, come il succo di limone o l'aceto, per intenerire il manzo. Aggiungi più spezie e poi lascia marinare la carne per diverse ore. Quando la griglia è calda, posizionare le bistecche sulla griglia e grigliare per 15-20 minuti, a seconda della doneness desiderata.
tegame
Fornello lento
Data la consistenza più dura della bistecca di mandrino, la brasatura è un metodo che la rende tenera e non richiede marinatura. E la brasatura è resa semplice ed efficiente se si utilizza una pentola a cottura lenta. Prima di partire per la giornata o affrontare le cose da fare, posiziona la bistecca sul fondo del coccio e prepara un liquido brasante che includa ingredienti come brodo di carne, vino rosso, Worcestershire, nettare di agave e spezie. Versa il liquido sulla carne e lascialo cuocere per 4-6 ore o fino a quando la carne non cade a pezzi.
Due pasti al prezzo di uno
Aumenta ulteriormente il tuo budget alimentare cucinando una volta e mangiando due volte. Trita la bistecca rimanente e incorporala in una ricca torta di pastore o torta di patate. Puoi fare il doppio dovere e fare un sugo denso da qualsiasi liquido di brasatura rimanente. Trita la bistecca e mescolala con una salsa di pomodoro o salsa verde per le fajitas. Puoi anche allungare una zuppa fatta in casa o acquistata in negozio aggiungendo una bistecca tritata per preparare un pasto economico e abbondante.
