Dal momento che la natura confeziona le uova singolarmente, puoi facilmente aumentare o diminuire le ricette sia che cucini per una o una folla. Sebbene siano ricchi di proteine e contengano solo 70 calorie per uovo, aggiungono anche grasso alla dieta, quasi 5 g per ogni uovo. Poiché la maggior parte delle proteine si trova nell'albume e la maggior parte del grasso è nel tuorlo, mantieni le patate e la colazione a base di uova un po 'più sane usando solo un tuorlo ogni 2-3 albumi.
Passo 1
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da 1/2 pollice. Rendi i cubi il più vicini possibile tra loro per garantire una cottura uniforme.
Passo 2
Ricopri generosamente il fondo della padella con olio d'oliva e mettilo a fuoco medio. Aggiungi le patate nella padella quando l'olio inizia a brillare. Cuocere le patate per 5-10 minuti, mescolando spesso, o fino a quando le patate sono tenere e iniziano a diventare dorate.
Passaggio 3
Aggiungere le cipolle e i peperoni e mescolare per unirli alle patate. Condisci le verdure a piacere con sale e pepe. Cuocere per altri 3-5 minuti, mescolando frequentemente o fino a quando le cipolle sono traslucide e il peperone è morbido.
Passaggio 4
Rompi le uova in una piccola ciotola e sbatti il latte. Rompere i tuorli in modo che siano completamente incorporati nella miscela.
Passaggio 5
Versa il composto di uova sulle patate e usa una spatola o un cucchiaio di legno per mescolare le uova e le verdure. Assaggia le uova durante il processo di cottura e aggiungi condimenti se lo desideri.
Passaggio 6
Cuocere la miscela di uova e verdure per circa 3 minuti, o fino a quando le uova sono cotte nella consistenza desiderata.
Le cose che ti serviranno
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1 patata piccola o media
Olio d'oliva
Piccola padella
1/2 cipolla piccola, tritata
1/2 peperone piccolo, tritato
Kosher o sale marino
Pepe nero macinato grossolanamente
1 a 3 uova
1 cucchiaio. latte
Frusta
Spatola resistente al calore o cucchiaio di legno
Mancia
Puoi cucinare le uova usando una varietà di metodi di cottura. Crea una frittata ripiena di patate e condita con un po 'di formaggio cheddar, oppure servi le patate come contorno per le uova in camicia, alla coque o fritte.
Per un tocco in più, condisci le patate con un po 'di pepe di cayenna o paprika durante il processo di cottura. Frank Pellegrino del Rao's Restaurant di New York City dona alle sue patate e uova un tocco italiano aggiungendo prezzemolo tritato a foglia piatta e pecorino romano.
avvertimento
Utilizzare sempre le uova più fresche possibili durante la cottura. Il dottor Chai, epidemiologo medico presso i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, avverte che le uova dovrebbero rimanere refrigerate fino a quando non si è pronti a usarle e si dovrebbe smaltire qualsiasi con gusci incrinati. Cuocere accuratamente tutte le uova o fino a quando il tuorlo e il bianco non sono sodi, per prevenire possibili malattie di origine alimentare.
