Le persone senza diabete non devono preoccuparsi dei livelli di zucchero nel sangue perché i loro corpi sono in grado di compensare qualsiasi quantità di carboidrati consumino secernendo la quantità appropriata di insulina. Se hai il diabete, devi operare in modalità manuale e mangiare in modo da rendere più facile per il tuo corpo mantenere i livelli di zucchero nel sangue entro l'intervallo desiderabile. Mangiare una quantità controllata di carboidrati e combinare i carboidrati con una fonte di proteine in ciascuno dei tuoi pasti e spuntini può aiutarti a ottimizzare il controllo del diabete.
Aumento di zucchero nel sangue
Per prevenire la sofferenza delle complicazioni associate al diabete incontrollato e ai livelli elevati di zucchero nel sangue, è necessario mantenere i livelli di zucchero nel sangue tra 70 e 130 mg / dL prima di mangiare e al di sotto di 180 mg / dL due ore dopo il pasto. Il consumo di carboidrati provoca un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, mentre le proteine non influiscono in modo significativo sullo zucchero nel sangue. Mangiare troppi carboidrati o mangiare carboidrati che vengono rapidamente digeriti può portare a livelli elevati di zucchero nel sangue e compromettere la salute e la longevità.
Proteine, zucchero nel sangue e sazietà
Le proteine sono il più saziante di tutti i nutrienti, secondo il numero di maggio 2008 dell'American Journal of Clinical Nutrition, e includere una fonte di proteine in ciascuno dei tuoi pasti e spuntini nel tuo programma per diabetici può aiutarti a mangiare meno carboidrati e controllare meglio i livelli di zucchero nel sangue. Se hai il diabete e hai bisogno di perdere peso, combinare i carboidrati con una proteina può aiutarti a sentirti più soddisfatto e perdere peso senza avere fame. La perdita di peso in eccesso, se necessario, può ridurre notevolmente la resistenza all'insulina e semplificare il controllo del diabete.
Evita i pasti e gli spuntini all-carb
Mangiare un pasto o uno spuntino che è quasi esclusivamente composto da carboidrati può far aumentare i livelli di zucchero nel sangue poco dopo aver mangiato e farti desiderare di mangiare più del necessario. Evita di mangiare una grande ciotola di pasta condita con solo salsa di pomodoro o olio d'oliva, riso fritto in padella o una grande ciotola di cereali per la colazione. Evita snack all-carb come succhi di frutta, barrette di cereali, patatine fritte, caramelle e farina d'avena istantanea. Questi pasti e spuntini sono molto ricchi di carboidrati, ma molto poveri di proteine e non sono buone opzioni per i diabetici.
Combinazioni di carboidrati e proteine
Ottieni un buon equilibrio di carboidrati e proteine a ciascuno dei tuoi pasti e spuntini. I carboidrati si trovano in frutta, cereali, verdure amidacee e zucchero, mentre le proteine si trovano in pollame, pesce, frutti di mare, carne, formaggio e noci. Ad esempio, aggiungi uova, formaggio o burro di arachidi a colazione, servi la tua pasta con pollo alla griglia o carne macinata e le verdure saltate in padella con salmone o gamberi. Per i tuoi spuntini, combina uva con formaggio, una banana con burro di arachidi, una mela con una manciata di noci o bacche con ricotta o yogurt greco.
