Ptyalin è un enzima che fa parte della tua saliva e aiuta la digestione. Gli enzimi sono composti che aiutano ad accelerare le reazioni chimiche. Nel caso della saliva, gli enzimi aiutano ad accelerare le reazioni che abbattono il cibo che mangi. Anche prima che il cibo arrivi allo stomaco, inizia a rompersi e gli enzimi aiutano a far sì che il processo proceda senza intoppi.
Funzione
Ptyalin aiuta la digestione abbattendo amidi e glicogeni mentre entrano in bocca. Dopo che gli amidi e il glicogeno sono ricoperti di saliva, vengono scomposti in maltosio e glucosio, zuccheri semplici che possono essere utilizzati più facilmente dall'organismo. Dopo che la ptyalin accelera la reazione chimica che scompone queste molecole, si scioglie semplicemente da esse e si lega a un diverso insieme di molecole. Ptyalin può essere usato più e più volte, e questo è ciò che ci consente di continuare a mangiare amidi e glicogeno.
Perché è importante
Ptyalin è importante perché è l'enzima più efficace del corpo per abbattere gli amidi. Dopo che gli amidi lasciano la bocca ed entrano nello stomaco, il ptyalin viene distrutto dagli acidi dello stomaco. Gli amidi rimanenti sono scomposti dagli acidi dello stomaco in una certa misura, ma non rimangono nello stomaco abbastanza a lungo da essere completamente scomposti. Ecco perché è importante masticare bene gli amidi e prenderti il tempo che li mangi. Quanto più accuratamente mastichi i tuoi amidi, tanto più velocemente il ptyalin può romperli.
amidi
Gli amidi sono i depositi di energia creati dalle piante quando attraversano la fotosintesi. Gli amidi si presentano in diverse forme e vengono consumati quotidianamente dalla maggior parte degli umani. Pane, riso, pasta, patate, mais e grano sono tutte diverse forme di amidi. Gli amidi sono importanti per l'uomo perché forniscono gran parte del loro fabbisogno energetico.
Il glicogeno
Il glicogeno, proprio come gli amidi, è una forma di accumulo di energia. A differenza degli amidi, il glicogeno è l'energia immagazzinata nei muscoli degli animali. Molte persone hanno una scorta costante di glicogeno dalla carne che mangiano durante il giorno. I primi esempi di forme popolari di glicogeno sono pollo, manzo e maiale. I fegati e i muscoli degli animali contengono i più alti livelli di glicogeno perché questi sono i siti di stoccaggio del glicogeno nel corpo.
